黑木耳本是老百姓餐桌上稀鬆平常的一道菜, 但說起它的護心之處, 你可能有所不知。 常吃黑木耳可抑制血小板凝聚, 降低血液中膽固醇的含量, 對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益, 有“食物中的阿司匹林”之美譽。 雖然黑木耳好處多多, 但要吃不對也會傷身, 近日臺灣《康健》雜誌提醒, 出血性中風患者由於凝血功能較差, 要慎食。
因對凝血有影響, 腦出血患者慎食
現代科學研究發現, 黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質, 稱為黑木耳多糖。 它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
由於黑木耳的抗凝血作用, 一旦發生腦出血後就要慎用, 尤其是在腦出血發病後的前3個月裡更要注意, 即使腦出血康復後, 也不能大量食用。 另外, 建議手術及拔牙前後, 避免大量吃黑木耳, 咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。 黑木耳的潤腸利便作用也不適合腹瀉體質者過多服用。
血脂異常的人, 常吃木耳能起到食療的作用, 但只能作為藥物治療外的輔助手段, 每週吃2—3次即可。
推薦吃法
黑木耳薏米粥
黑木耳有益氣補血、涼血止血、抑制血小板凝集、降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化等作用。
原料:黑木耳15克, 薏米100克, 紅豆50克, 大棗5顆。
做法:將薏米、紅豆浸泡4小時後入鍋, 加少許面堿, 以便煮爛, 用旺火煮開後放進大棗, 改用文火慢熬, 待粥成稠狀後, 把泡開的黑木耳撕成碎片放入, 熬5分鐘後即可食用