冬季補鋅吃什麼好？推薦營養“鋅”菜式

冬季補鋅能有效提高免疫力， 預防感冒， 那冬季補鋅應該吃什麼食物？如何補鋅才有更有效呢？一起來看一下吧。

補鋅能提高免疫力

鋅元素被譽為“生命之花”， 鋅， 被譽為“生命之花”， 對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成起到舉足輕重的作用。 雖然， 鋅在我們人體內含量不高， 但是絕大部分組織中都有極微量的鋅分佈， 並且起著極大的作用：鋅是體內數十種酶的主要成分；鋅還與大腦發育和智力有關。

儘管缺鋅能導致嬰幼兒厭食、生長緩慢， 成年人身體抵抗力下降、皮膚傷口癒合慢等問題， 但鋅作為一種微量元素，

每天的需求量並不大。 研究表明， 0～6個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅， 7～12個月的嬰兒為8毫克， 之後隨年齡增長， 對鋅的需求量緩慢遞增， 到14～18歲時增至最高量19毫克。 一旦過了18歲， 人體對鋅的需求量就會下降， 每天只需要攝入11.5毫克就夠了。

鋅在很多食物中都存在， 因此， 只要正常飲食， 一般不會出現缺鋅問題。 只有長期嚴重偏食、素食， 膳食搭配不當， 營養素不全， 經久泄瀉、嘔吐、不運動或運動量不足者均應納入“缺鋅”群體。 補鋅主要是通過飲食補充， 食物中含鋅量多的食物有牡蠣、魚子、動物肝、腎、花生、蛋黃及堅果類， 只要平時多吃一點上述食物， 人體就不會發生缺鋅現象， 即使已經缺鋅， 也會很快補上。 對於缺鋅嚴重的孩子來講，

應在醫生的指導下合理使用補鋅的藥物。 研究表明， 補鋅的同時補充鈣與鐵兩種礦物質， 可促進鋅的吸收與利用， 以加快機體恢復， 因為三種元素有協同作用。

補鋅食物

肉：瘦豬肉、羊肉、雞肉、動物肝、蟹肉。

魚：昌魚、黃魚、帶魚、沙丁魚。

蔬菜：紫菜、胡蘿蔔、茄子、黃豆、白蘿蔔、土豆、大白菜。

粗糧：小麥、芹菜、玉米麵、小米。

水果：蘋果、香蕉。

補鋅的菜式

1、金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。

製作方法：

1、金針菇去根洗淨， 菜膽去老葉洗淨， 火腿、生薑切絲備用。

2、燒鍋加水， 待水開後， 倒入少許鹽、味精、油， 再加入菜膽， 燙至剛熟， 撈出備用。

3、熱鍋下油， 放入薑絲， 煸出香味後， 隨即倒入金針菇、火腿絲， 調入鹽、味精、蠔油炒透，

淋入水澱粉， 最後倒入菜膽即可。 此道菜含鋅量約12、9毫克， 並富含兒童必須的氨基酸， 可調節兒童體內的含鋅量。 紅、黃、綠顏色的搭配， 很容易調動孩子的食欲。

2、圓白菜炒肉絲

原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。

製作方法：

1、圓白菜、紅椒洗淨切絲， 瘦肉切絲， 大蒜切成碎粒。

2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好。

3、燒鍋下油， 把肉絲炒至滑嫩， 倒出待用。

4、熱鍋下油， 放入蒜粒煸出香味， 倒入圓白菜、紅椒炒至斷生， 加入肉絲， 調入鹽、味精炒透， 最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。 此道菜含鋅約14、88日毫克。 圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等， 具有潤燥補虛的功效。