導讀：營養師們對於飲食的鍾愛有哪些呢?健康養生向營養師們看齊， 四季養生網為大家揭秘營養師的營養養生秘笈。
1、柿子：預防心臟病的水果之王
水果能預防心臟病， 尤以柿子為最。 西方諺語說：一日一蘋果， 不用看醫生。 不過， 要講到預防心臟血管硬化， 那蘋果就得在柿子面前 “ 甘拜下風 ” 了。 據測定， 柿子含有大量纖維、礦物質和石炭酸 (一種抗氧化劑)， 這些都是阻止動脈硬化的要素。 柿子的纖維含量比蘋果多 1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低於蘋果。 因此，
2、番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用顯著， 對於預防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。 為了最大限度地發揮番茄的這一作用， 當以生吃最佳。 營養學家建議， 可堅持每天吃 1 個番茄;若飲用番茄汁， 一天最好不要超過 250 毫升， 而且儘量不放鹽。 每天晨起正值體內水分不足之際， 血液較易凝結， 這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機。 中老年人特別是心、腦血管疾病患者， 千萬不要錯過。
3、骨湯：常喝延緩衰老
隨著年齡的增長， 人體骨髓製造血細胞的功能逐漸衰退， 此時人們就需要從食物中攝取類粘朊， 來增強骨髓製造血細胞的能力。 而蘊藏有類粘朊的食物當推動 物的骨頭。
4、柳丁：預防女性膽囊炎
在一項13000 名男女參與的調查中發現， 多吃富含維生素C的柳丁， 有助女性預防膽囊炎。 膽囊炎有“ 重女輕男 ”的現象， 因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中， 形成膽結石， 進而誘發炎症。 柳丁富含維生素C， 可抑制膽固醇轉化為膽汁酸， 減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和， 這樣兩者結合形成膽結石的機會也就相應降低。 因此， 專 家建議 女士多吃鮮橙， 以保護膽囊免受結石乃至炎症之苦。
5、啤酒：預防白內障
最近， 加拿大科學家提出，
6、葡萄酒：防治胃病的“ 靈丹 ”
美國三藩市一家醫院的研究人員稱， 葡萄酒的殺菌能力相當強， 可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。 研究人員將幽門螺旋桿菌置於葡萄酒中， 發現20分鐘內細菌並沒有繁殖。 專家對此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產生了一種被稱為多酚的物質， 正是這種物質起到了殺菌的作用。
7、黑木耳：防止尿道結石症
尿道結石症患者， 若能堅持每天吃黑木耳， 疼痛感可很快消失， 10 ～14天后結石會變小甚至排出， 這是醫生的臨床新發現。 其中的奧妙在於黑木耳中的發酵素與植物堿， 可刺激腺體分泌， 濕潤管道， 促進石頭排出;同時木耳中含有的礦物質可與結石中的化學成分發生反應， 剝蝕結石， 使石頭變小， 從而加快結石排出體外的速度。
8、櫻桃：預防關節炎
美國研究人員觀察到， 經常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁， 可預防關節炎和痛風。 已患關節炎的病人食用櫻桃， 有助於患病關節的消腫， 從而減輕疼痛。 研究人員解 釋說， 櫻桃中含有的某些物質， 在防治關節炎和痛風等炎症方面的效果勝過阿司匹林， 每天吃20個櫻桃， 就能抑制關節炎和痛風引起的疼痛.
