花生營養價值非常高， 含有豐富的維生素， 對於肥胖以及血脂高的人群都要忌食用了， 經常食用花生， 有促進大腦發育， 增強記憶力， 那麼你知道花生的營養價值到底是哪些嗎？今天小編就向大家介紹花生的相關知識， 趕緊來看看吧！
花生的營養價值
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍， 對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用， 用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病， 同時也是降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。
花生的食用功效
1.控制食欲
花生是“高飽腹感”食物， 能讓你感覺更飽， 或者飽的時間更長。 發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現， 用花生當零食的人吃得更少。 美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，
2.有助減鹽
花生能帶給你無法預想的價值
鹹味零食通常是高鹽食物。 但鹹味花生的鹽含量， 比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。 因此， 鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好， 還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現， 如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生， 患糖尿病的風險會降低21%.花生會減緩碳水化合物的吸收。 如果早上吃點花生， 那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康
《營養學》期刊上一篇文章指出， 吃花生最多的人，
5.減少結腸癌風險
研究發現， 每週至少吃兩次花生的女性， 患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性， 能降低27%的風險。 科學家分析， 可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
預防腫瘤
花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質--白藜蘆醇。
它是腫瘤疾病的天然化學預防劑， 同時還能降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。 而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。
而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
食用禁忌
1、痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病， 患者均有高尿酸血症。
由於高脂飲食會減少尿酸排出， 加重病情， 所以痛風急性發作期應禁食花生。
2.膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。 人吃飯後， 膽囊收縮， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。
高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強， 使膽汁大量排放。
花生能帶給你無法預想的價值
膽囊切除後， 膽汁無法儲存， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀， 飲食上宜少量多餐、清淡少油。
花生屬堅果類， 蛋白質和脂肪的含量過高，
4.想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高， 所以想減肥的人應遠離花生。
5.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量， 因此， 每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30克）。
但18粒花生就相當於一勺油（10克）， 能夠產生90千卡的熱量。
6.高脂蛋白血症患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因， 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。
花生是高脂肪、高熱量的食物， 多吃只能加重病情， 導致冠心病等心腦血管疾病的發生， 危及生命。
7.消化不良者
花生含有大量脂肪， 腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後， 會加重病情。
8.跌打淤腫者
花生能帶給你無法預想的價值
花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
9.體寒便溏者
花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
總結：花生雖有不足之外，但它的功效與營養還是超好的，常吃花生有益身體健康，在食用花生時，切忌不要剝掉紅衣外皮哦。
花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
9.體寒便溏者
花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
總結：花生雖有不足之外，但它的功效與營養還是超好的，常吃花生有益身體健康，在食用花生時，切忌不要剝掉紅衣外皮哦。
