愈來愈多的研究結果顯示, 黃豆具有防癌作用, 特別是對預防乳腺癌、結腸癌、直腸癌、食管癌有效。 美國阿拉巴馬州立大學的一項動物實驗發現, 飲食中只要有5%的黃豆, 就能大大地抑制大鼠身上能誘發乳腺癌的化學因數。 辛辛那提兒童醫院的一項研究發現, 更年期婦女若食用大豆及其製品, 對其內分泌系統能產生良好的影響, 從而起到預防乳腺癌的作用。 哈佛大學的一項研究發現, 經常吃豆腐能使人患結腸癌的風險減少50%。
美國國家癌症研究所正在尋找大豆中的抗癌因數。 在動物實驗中他們已找到了黃豆中的5種抗癌化合物。