砂鍋豆腐的做法大全,砂鍋豆腐湯怎麼做好喝

砂鍋豆腐的做法大全,砂鍋豆腐湯怎麼做好喝

砂鍋內的食物總是能吸引顧客， 這是因為人們已經習慣了碗碟的裝飾， 冷不丁冒出個砂鍋這樣異樣的容器， 就算是自己平常在吃的家常菜， 也會覺得感覺不一樣呢， 所以砂鍋豆腐首先在這一點已經打響了它的名號。 在外面吃的砂鍋豆腐一般比較清淡， 畢竟老闆是以盈利為目的， 所以用料自然不會太大方， 與其在外面吃清湯寡水， 不如自己在家做上一道內容豐富的砂鍋豆腐。

砂鍋豆腐的做法很簡單， 首先要懂得選擇材料， 關於豆腐的選擇， 一般是用凍豆腐，

但其實這沒有什麼關係， 自己喜歡吃什麼種類的豆腐都會用它做出美味的菜肴來， 一般的豆腐， 板豆腐都可以用來做成這道菜， 其他配菜的選擇， 則也可以完全按照自己的喜好而定， 青菜， 胡蘿蔔， 玉米筍， 豆苗和火腿之類的都可以， 如果是做清淡一點的， 則最好是選擇青菜多一點， 如果是做有味道的一些， 則可以多多加些肉類。

砂鍋豆腐的做法如下：食材準備好了之後， 先把豆腐和胡蘿蔔切成小塊， 放進砂鍋裡， 加適量的清水， 再把玉米筍也一同放進去， 如果家裡有高湯， 用高湯代替清水味道會更好， 水的用量以淹沒豆腐和蔬菜為最佳， 蔥段和薑片， 適量的加一些在裡面， 然後用大火燒開， 接著用中火熬煮。

待砂鍋裡的胡蘿蔔要煮軟的時候， 把火腿放進去， 同時加一些適當的調料， 胡椒粉， 生抽， 雞精和食鹽等， 攪拌均勻， 用小火將其熬開。 砂鍋中所有食材都快煮好的時候再把一些菠菜， 生菜或者豆苗之類的青菜放進鍋裡， 稍稍燙一下便可關火， 最後在表面撒上蒜末， 再淋上少許香油即可。

砂鍋豆腐主要用到的材料就是豆腐， 其他的配菜可以根據自己的喜好來決定， 但是在做這道菜的時候， 要注意， 像比較費火的食材一定要放進鍋裡煮， 比如豬肉和胡蘿蔔等， 不費火的青菜之類的就等到鍋中其他食材快煮好的時候再放進去， 稍稍的燙一下， 看到青菜葉子變色就馬上關火。 關於豆腐的下鍋時間， 如果想要吃到較為完整的豆腐塊，

建議最好是將比較費火的食材煮至6成熟之後再放進鍋裡煮， 這樣可以保證豆腐形狀的完整， 或者把豆腐首先放進鍋裡煮， 與其他的食材一起煮熟， 這種方法做出來的豆腐一般比較老， 朋友們可以根據自己的口味來定。