米酒的製作方法,米酒湯圓的做法

米酒的製作方法,米酒湯圓的做法

米酒又被叫做酒釀， 可以直接用來當成酒喝， 也可以用來當做食物的調料， 做出各種美味， 米酒湯圓就是其中的代表， 米酒湯圓的做法其實很簡單， 關鍵還是在於米酒的製作， 在介紹米酒湯圓的做法之前， 我們先一起來學習一下米酒的製作方法。

做好米酒， 首先是材料的準備， 一定不能缺少的是酒麴， 將適量的糯米先放在水裡浸泡， 約5、6個小時之後將其用清水洗乾淨， 然後放在蒸鍋裡蒸熟， 蒸好的糯米不能太涼， 也不能太熱， 將糯米攤開之後把酒麴均勻的撒在糯米上面，

然後將糯米用勺子不斷的翻動， 使酒麴與糯米均勻的混合。 用勺子把混合物壓實， 表面抹平之後中間壓出一個窩， 再撒入一些酒麴， 加少許涼開水， 然後放在一個可以進行密封的容器中， 約30攝氏度的環境下， 讓其充分發酵。 一般來說， 一天之後， 米酒就發好了， 發好的米酒汁液較多， 味道芳香， 雖然有酒味， 但卻不刺鼻， 一天的發酵時間之後， 米酒的味道是最好的， 越久， 味道就越酸， 酒的味道就越刺鼻。

做好了米酒， 就可以開始做米酒湯圓了， 米酒湯圓在很多地方是被當做一種待客的禮數， 北方地區很少看到米酒， 所以人們對於米酒湯圓也會更加珍惜。 下面就一起來做一道美味的米酒湯圓吧， 我們還可以在裡面加入雞蛋，

米酒可以起到美容養顏的效果， 雞精卻是補充蛋白質的好食品， 它的營養僅次於母乳， 所以將這兩種食材都加在煮好的湯圓裡面， 是非常營養的。 適量紅糖的點綴， 使得這道米酒湯圓看起來更加美觀， 看上去更有食欲， 而且還能對肌膚起到保護作用， 改善女性的一些簡單肌膚問題。

具體米酒湯圓的做法是這樣的， 首先將需要的食材準備好， 糯米粉， 米酒， 雞蛋， 枸杞， 紅糖和白砂糖， 糯米粉中加適量的清水活成表面光滑的麵團， 再把做好的米酒放置備用， 鍋中燒適量的水， 其中加入白砂糖各枸杞， 在燒水的時候， 把糯米團製成很多個小的糯米團， 在其中包入少許紅糖， 待鍋中的水燒開之後把做好的湯圓放進鍋裡煮，

再打入雞蛋， 最後加入適量的米酒， 直至湯圓全部浮在水面之後就可以食用了。 米酒湯圓的做法簡單， 口感上乘， 但是糯米不是一種容易消化的食物， 所以一次性不要吃太多了。