夏至過後, 天氣一天比一天炎熱。 在高溫天裡, 建議大家多吃一些“豆”.這是因為, 多數豆類食物具有健脾利濕的作用, 且富含B族維生素和礦物質, 能有效補充從汗液裡流失的營養物質。 下面給大家推薦幾種最適合夏天吃的豆。
清熱豆--綠豆
從中醫的角度講, 綠豆性涼味甘, 具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。 炎炎夏日, 暑氣襲人, 喝上一碗綠豆湯, 頓時神清氣爽。 另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦吃法:煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。 綠豆性寒涼, 脾胃虛弱和體質寒涼的人不宜多吃。
消腫豆--紅豆
紅豆性平,
推薦吃法:紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配, 加入少量冰糖熬煮成粥。 但紅豆利尿, 尿頻者少吃。
補腎豆--黑豆
中醫認為, 黑色入腎, 因此常吃黑豆對腎臟好。 另外, 黑豆表皮中含有豐富的花青素, 能夠清除體內自由基, 抵抗衰老。 此外, 花青素還有護眼的功效。
推薦吃法:用中火炒幹黑豆中的水分, 炒至表皮裂開, 冷卻後倒入香醋淹沒黑豆, 密封冷藏七天后即可食用。
減肥豆--芸豆
芸豆營養豐富, 蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。 值得注意的是, 芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝, 其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分, 是減肥的理想食品之一。
推薦吃法:將芸豆煮熟後做成涼菜或者直接煮粥喝。 值得注意的是, 芸豆含有血球凝集素, 因此烹飪時一定要煮熟煮透, 以免發生中毒。
護心豆--毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素, 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分, 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法:將毛豆洗淨, 放入胡椒粉、大料後加水, 煮沸8~10分鐘, 煮好後趁熱撒鹽攪勻, 即可食用。
降脂豆--黃豆
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇, 都能明顯改善血脂和膽固醇, 從而降低患心血管疾病的幾率。 另外, 大豆中還含有大量的植物雌激素, 可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法:大豆製成豆製品後,