中風患者飲食方面的基本原則與高血壓、動脈粥樣硬化、高脂血症患者的飲食原則基本上是相一致的。 中風患者的飲食一般是以低鹽、低脂、低膽固醇、高纖維素為原則。 那麼， 中風能吃什麼食物呢?下面我們就中風患者的飲食來為大家介紹一下。
1、每日食鹽在6克以下， 人體攝入過多食鹽， 可增加血容量和心臟負擔， 增加血液粘稠度， 使血壓升高。
2、限制動物脂肪， 如豬油、奶油、蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等含膽固醇較高的食物， 因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血膽固醇濃度升高， 促進動脈硬化。 可食用植物油，
3、補充蛋白質， 常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品， 以供給身體所需要的氨其酸。
4、多吃含碘豐富的食物， 如海帶、紫菜等， 碘可減少膽固醇在動脈壁沉積， 防止動脈硬化的發生。
5、 多吃新鮮蔬菜和水果， 因其中含維生素C和鉀、鎂等。 維生素C可降低膽固醇， 增強血管的緻密性， 防止出血， 鉀、鎂對血管有保護作用。
此外， 中風患者飲食中應有適當蛋白質， 常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品， 以供給身體所需要的氨其酸。 一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯， 因牛奶中含有牛奶因數和乳清酸， 能抑制體內膽固醇的合成， 降低血脂及膽固醇的含量。
