豆腐的營養價值是非常豐富的， 我們生活中可以經常吃豆腐對我們的身體健康是非常有利的， 而且能有效預防心腦血管疾病的出現。 那麼日常生活中豆腐拌茼蒿的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉節目一起來瞭解一下吧!
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豆腐拌茼蒿的做法
材料
豆腐250g， 茼蒿150g， 蒜頭2瓣。
生抽一大勺， 香醋一小勺。
糖一小撮， 白胡椒粉一小撮。
芝麻醬一大勺。
剁椒一大勺， 香油2小勺。
做法
1、首先我們就要燒一鍋開水， 然後就要在水中加入適量的油和鹽， 緊接著我們就要下入茼蒿焯水半分鐘。
2、撈出來沖冷水冷卻， 把茼蒿擠幹水分， 切碎待用。
3、豆腐放在大碗中用手捏碎， 放入茼蒿碎拌勻。
4、緊接著我們就要在另一個碗中加入適量的生抽、香醋、白胡椒、糖以及芝麻醬， 我們要將這些進行充分地攪拌。
5、倒入香油， 再把蒜頭壓成蒜蓉放進去， 拌勻即成醬料。
6、把醬料倒入豆腐和茼蒿裡拌勻。
7、最後放入剁椒拌勻即可。
小訣竅
1、我們可以選擇 鹵水豆腐或者是含水量較低的石膏豆腐， 但是最好不要選擇用內酯豆腐， 那樣口感不佳。
2、醬料中加一點醋可以讓芝麻醬變得爽口， 但不要加太多了， 以只有醋香沒有醋酸為宜。
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