海蟹的做法是非常豐富多樣的， 我們日常生活中可以經常自己動手做海蟹吃， 不僅非常美味而且很有營養。 那麼日常生活中海蟹的做法大全怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻欄目一起來瞭解一下吧!
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海蟹的做法
材料
瀨尿蝦、蝦爬子1000克， 海蟹2只， 蔥。
姜， 八角， 麻/花椒， 蒜， 紅辣椒。
生抽， 白糖， 麵包糠， 二鍋頭酒1勺(高度酒)。
做法
1、首先我們要將瀨尿蝦洗淨， 然後就要用剪刀在蝦的背後將其剪開， 這樣做的目的就是為了更好的入味。
2、海蟹菜刀一劈為二，
3、把海蟹和瀨尿蝦放入盆裡， 倒入料酒和生薑， 醃10分鐘。
4、然後我們再將炒鍋燒熱， 緊接著就要倒入醃過的瀨尿蝦和螃蟹， 用油開始炸， 等到變色之後撈出即可。
5、把油倒出放到其它器皿， 鍋裡剩餘少許油。
6、倒入八角和花椒煸香， 把花椒撈出去扔掉。
7、倒入生薑、大蔥、紅辣椒， 然後倒入油炸過的螃蟹和瀨尿蝦翻炒。
8、然後就可以倒入一勺高度酒， 然後再倒入生抽、白糖入味， 最後在倒入麵包糠(炸食品專用的麵包糠)。
9、翻炒勻， 出鍋盛盤。
小訣竅
1、要用料酒和鹽稍微醃制一下， 去腥。
2、油炸變色就可以撈出來。
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