近段時間, 人們總是在說什麼食物致癌, 在瞭解致癌的食物有哪些, 就怕自己吃了這些致癌的食物患上癌症。 其實人們的擔心是可以理解的。 近日, 國家新發佈的研究結果顯示, 每年因癌症死亡的人中三分之一與不良飲食習慣有關。 那麼究竟哪些食物不能吃呢?
截止2014年, 被列入名單的致癌物已經有970種, 將近千種, 而這些食物就在我們身邊。 那麼致癌的食物都有哪些呢?下面就跟著小編一起來瞭解一下吧。
這物含近千種致癌物 千萬別吃
那麼致癌的食物有哪些?
1、薯片
因可能致癌而值得我們注意的物質是“丙烯醯胺”。
由於薯片充分滿足了上述條件, 因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究, 都認定薯片中含有大量富含丙烯醯胺。
2、炸薯條
炸薯條也是富含丙烯醯胺的食品。 分析結果顯示炸薯條的丙烯醯胺的最大濃度是薯片的1.5倍。 不是家裡做的炸薯條就會安心, 無論是自家製作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯醯胺, 因此請多加注意。
這物含近千種致癌物 千萬別吃
3、蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯醯胺。 對致癌物質比較介意的各位,
4、即溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯醯胺。 由於丙烯醯胺易溶于水, 因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯醯胺。 請多加注意。
知道上述物質為致癌食物, 在日常生活中儘量避免, 可達到降低得癌風險;同時, 如果在飲食中適度再增加抗癌食物, 可錦上添花。
其實除了上文中介紹的這些食物之外, 還有很多致癌物, 但是基本抗癌的食物可以分為四大類, 我們一起來看看吧。
第一類為新鮮果蔬
以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效, 其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。
第二類為豆製品
豆腐、豆漿富含大豆異黃酮, 經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。
第三類是菌類
約96%的菌類都有抗癌效果, 如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質, 可增強人體免疫力, 預防胃癌和肺癌的效果較好。 目前, 香菇多糖已經作為抗癌藥物, 用於腫瘤病人的治療。
第四類為綠茶
綠茶中富含茶多酚, 可與致癌物結合, 使其分解, 抑制癌細胞的生長。 養成每天喝2~3杯綠茶的習慣, 可以預防胃癌、肝癌和肺癌, 但必須注意, 茶水不要太濃。
飲食防癌原則
1.食物多樣化
食物以植物性食物為主, 應占每餐的2/3以上, 植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等,
2.控制食量和體重
日本研究顯示, 總是吃得太飽, 會降低抑制細胞癌化因數的活動能力, 增加患癌風險。 避免體重過重或過輕, 成年後要限制體重增幅不超過5kg, 洋速食、糖飲料等都是典型的體積小但熱量高的食物, 吃完後如果不注意運動, 容易誘發肥胖。 臨床研究顯示, 33%的癌症發生在肥胖人群中。 超重或過度肥胖容易導致患子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。 另外, 良好的飲食習慣也非常重要, 若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙, 對食管和胃是一個損傷性的刺激, 與食管癌、胃癌有一定的關係。
3.不吃燒焦和煙熏的食物
烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。
4.多吃澱粉類食物
每天吃600~800g各種穀類、豆類、植物類根莖, 加工越少越好。 要限制精製糖的攝入。 食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用, 高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
5.多吃蔬菜水果
堅持每天吃400g~800g各種蔬菜、水果, 可使患癌症的危險性下降20%, 每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。
6.不提倡飲酒
酒精本身雖不是致癌物質, 但烈性酒會刺激胃黏膜, 損傷黏膜組織, 促進致癌物質的吸收, 如果飲酒同時吸煙, 其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性,從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。如經常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。建議飲酒每天不超過一杯(相當於250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)。
7.減少紅肉攝入量
每天應少於90g,最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食,特別是動物脂肪的攝入,應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。
8.限制鹽和調料
醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,這類化合物是很強的致癌物質。限制醃制食品的攝入並控制鹽和調料的使用,高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小於6g。
結語:以上就是小編為大家介紹的關於致癌的食物,通過文中的介紹,相信大家已經知道了致癌的食物有哪些,知道了什麼食物致癌,所以大家在日常的生活中,能避免這些致癌物儘量避免的好。
其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性,從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。如經常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。建議飲酒每天不超過一杯(相當於250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)。7.減少紅肉攝入量
每天應少於90g,最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食,特別是動物脂肪的攝入,應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。
8.限制鹽和調料
醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,這類化合物是很強的致癌物質。限制醃制食品的攝入並控制鹽和調料的使用,高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小於6g。
結語:以上就是小編為大家介紹的關於致癌的食物,通過文中的介紹,相信大家已經知道了致癌的食物有哪些,知道了什麼食物致癌,所以大家在日常的生活中,能避免這些致癌物儘量避免的好。