鈣在人體中扮演著重要角色， 鈣維持著人體骨骼和牙齒的健康。 很多營養師推薦我們通過吃來補鈣， 但是吃也要“巧吃”， 吃對了才補鈣， 不合理的吃法還會使鈣質流失， 損害健康。 比如， 穀類與補鈣食物同吃， 會阻止鈣吸收， 因為穀物中的鞣酸會出來“搗亂”。 所以， 補要補得巧， 不要“一鈣而論”。
應該如何正確補鈣呢？
補鈣需借助于維生素D
專家表示， 人體是否缺鈣決定於多個因素。 首先， 鈣的攝入量要足夠。 鈣的來源主要是我們熟悉的乳類（如母乳、奶粉、牛奶）， 其他食物的鈣含量較少或不容易被人體吸收。 其次，
營養缺乏性佝僂病主要是由於體內維生素D不足， 致使鈣、磷代謝失常的一種慢性營養性疾病。 有少數孩子是單純性的攝鈣不足， 但最常見的問題還是維生素D攝入不足。
骨頭湯補鈣意義不大
主婦們往往喜歡選用上等豬骨來煲湯， 認為營養豐富最能補鈣。 確實是這樣嗎？專家表示：“豬骨頭裡面含有一定的鈣， 但這些鈣99%存於骨骼中， 無論你是滾湯， 還是老火湯， 並不能完全溶解在湯裡。 ”骨頭裡的鈣以磷酸三鈣等鈣的化合物存在的， 大部分不溶或難溶于水， 而鈣只有成為離子狀態進腸道才能被人體吸收。
另外， 補鈣想要有效果還要注意吸收的問題， 除了飲食補鈣外， 還要經常進行戶外運動， 經常曬太陽， 促進鈣的吸收。
吸收是關鍵 牛奶補鈣是首選
補鈣效果好不好， 關鍵還得看吸收。 很多高鈣食品中添加的鈣都是無機鈣， 如碳酸鈣、磷酸鈣， 這些鈣的吸收率只有20%左右， 補得多， 吸收的少， 長期大量補， 還可能導致過多未被吸收的鈣在體內沉積形成結石。
專家建議， 補鈣最好的方式還是喝牛奶。 很多人總認為要補鈣就要吃高鈣的東西， 否則怎麼還叫“補”呢？在他們的意識裡， 額外添加鈣才能算高鈣。 其實不然， 專家指出：牛奶本身鈣含量就很高， 保證每天兩袋奶，
中老年人補鈣 更要補膠原蛋白
中老年人如果單純補鈣， 鈣質是不能充分沉積在骨骼上的， 這是因為骨骼中除了鈣以外， 還有一種重要的物質， 叫膠原蛋白， 它是保證骨骼韌性的重要物質。 隨著年齡的增長， 人體骨骼的膠原蛋白也會慢慢流失。
中老年人骨骼中的膠原蛋白含量僅僅是青少年的1/3， 膠原蛋白少了， 鈣就沒了可以吸附的“住所”， 也就無法沉積在骨骼上了。
儘量通過改善飲食結構， 達到從天然食品中獲取足量鈣的目的
在家庭日常的食物中， 含鈣較多的有牛奶、乳酪、雞蛋、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等， 特別是牛奶， 每100克鮮牛奶含鈣120毫克， 如果每人每天喝奶250克， 便能提供鈣300毫克；每天喝牛奶500克， 便能供給600毫克的鈣；再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣， 便能完全滿足人體對鈣的需要， 值得注意的是， 在食用這些含鈣豐富的食品時， 應避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質豐富的食物， 以免影響鈣的吸收。
