隨著生活水準的提高， 人們越來越重視補鈣。 很多女性都會花錢買補鈣的保健品， 以保證身體的鈣吸收量。 但是， 補鈣不是補得多就好， 如果身體對於鈣質的吸收率不高， 那麼補了也等於白補。 如何才能提高身體對鈣質的吸收呢？小編教你16個飲食秘訣。
女人如何補鈣？除了平時多吃含鈣高的食物之外， 食材的烹飪技巧也很重要， 它們不僅能充分釋放食物裡的鈣質， 還能促進身體吸收， 防止體內鈣流失。
鈣是骨骼的主要組成部分， 鈣的總量在青少年時期一直增加， 到30歲左右達到頂峰， 之後流失就會逐漸增加。
鈣的流失會導致骨質疏鬆， 鈣和維生素D對於骨骼健康以及減輕骨質疏鬆有著積極作用。 女性在擔心鈣不足的時候， 可以很容易從鈣片裡補充鈣。
一、其實除了吃鈣片之外， 多吃含鈣豐富的食物， 聰明烹調也能讓補鈣效果加倍。
1、用豆瓣醬代替鹽
發酵能使食物中的植酸等阻礙鈣吸收的營養物質減少， 使鈣的吸收率增加。 因此， 饅頭比大餅更利於鈣的吸收。
另外， 大豆在發酵後， 鈣的吸收率也能增加， 因此用豆豉、豆瓣醬、豆腐乳代替鹽來燉菜、蒸菜， 便可增加膳食中鈣的總量， 並可使鈣的吸收率增加。
最後， 用含鈣豐富的優酪乳來代替沙拉醬拌沙拉、做果盤也都是好方法。
2、維D食物助吸收
在鈣的吸收過程中， 如果與富含維生素D的食物一同吃，
維生素D含量豐富的食物有海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油和乾酪等， 把它們和含鈣豐富的食物搭配著吃， 可以增加鈣的利用率， 比如魚燉豆腐。
3、焯一下去草酸
食物中的草酸、植酸會與鈣結合為鈣鹽， 不利於鈣被人體吸收， 大大降低了鈣的吸收率。 因此在吃這些“阻礙因數”多的蔬菜， 比如菠菜、香椿、竹筍、茭白時， 最好先用水焯一下。
這樣可使草酸溶于水中， 去除大約80%的草酸， 自然也就減少了草酸鈣的形成， 增加了鈣吸收。
4、燉的方式溶解鈣
用燉的方式可使鈣溶入到湯中， 有利於鈣的吸收。 比如文火燉魚湯、排骨湯可促進魚肉中的鈣溶入到湯裡， 魚湯中的鈣更容易被胃腸吸收。
5、放點醋吸收更好
醋裡的醋酸能將無機鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來， 從而提高菜肴中鈣離子的含量， 且便於被人體吸收。 同時， 加醋還能更好地保存別的維生素C等營養素， 也能使鈣更好地吸收。
6、高壓鍋讓鈣“酥爛”
如果用高壓鍋烹製魚蝦， 可將魚骨、蝦殼高壓煮爛， 使本來難以食用的魚骨蝦殼容易下嚥， 也能使鈣的攝入量和吸收率增加。
二、十個飲食秘訣提高鈣質吸收率
鈣是人體必需的微量元素， 人體要補充鈣就要注意鈣的吸收， 因為補鈣不是補得越多就越好， 而是要吸收得越多越好。 促使鈣質的吸收是有技巧的， 以下是一些能幫助人體有效吸收鈣質的方法：
1、食用牛奶製成各式點心 如鮮奶饅頭、蛋糕、布丁等。
2、果汁飲料中也可添加牛奶一起食用。
3、別小看黑芝麻， 亦含有豐富的鈣質。
4、烹調香菇前， 先讓香菇曬曬太陽， 可以讓它活起來。
5、食用連骨小魚， 也是鈣質攝取的最佳方法之一。 如吻仔魚粥就是個好選擇。
6、蝦貝類之鈣質含量也不低。 例如蝦皮含鈣量就很豐富， 唯烹煮前需先用水泡過， 去除多餘的鹽份及雜質。
7、在煎魚或烤魚時， 最好擠些檸檬汁進去， 這樣既能增加食物的美味程度又可以少放些鹽， 更利於鈣質的吸收。
8、多食用深綠色蔬菜及海藻、海帶等裙帶類， 若能與豆腐一起食用， 則所提供的鈣質會更豐富。 唯菠菜與豆腐不宜在同一餐中出現。
9、烹調時增加牛奶或奶粉， 乳製品的使用頻率：如烹調海鮮、肉類、蔬菜時，
10、葷素搭配：可以提高鈣的利用率， 比如豆腐燉魚， 魚肉中含維生素D， 豆腐含鈣豐富。 維生素D可促進鈣的吸收， 使豆腐中鈣的利用率大大提高。
補鈣小貼士：
★補鈣不能多多益善。 如果補充過量， 會增加患腎結石的危險性， 產生便秘、噁心、乏力等症狀， 並干擾其他元素的吸收利用等。 檸檬酸鈣和乳酸鈣更不能過量服用。
★補鈣時不能補充其他礦物質。
★臨睡前補鈣， 或午餐和晚餐之間食用鈣製劑更易被吸收。
★影響鈣吸收及加速鈣流失的飲食壞習慣：吸煙， 喝酒， 常喝濃茶（茶水中的茶鹼能阻止人體對鈣的吸收）， 常喝咖啡（咖啡因能促使體內鈣的流失和尿鈣排出增多）。
