驚蟄是24節氣中的第三個節氣, 這時氣溫回升得較快, 所以驚蟄養生要配合氣溫變化來搭配飲食。 驚蟄重在養肝, 所以飲食上要多吃養肝護肝的食物, 下面為你推薦幾種護肝蔬菜。
驚蟄養肝護肝
中醫學上, 以四季配五臟, 春季屬肝臟, 一系列肝的病證, 如精神疾病、高血壓、中風等病, 常會在春季復發或加重。 中醫很早就提出“春宜養肝”的說法。 春季只有保持肝臟的生理功能, 才能適應自然界生機勃發的變化。 如果忽視了護肝養肝, 肝臟機能失常, 則易發生上述病症。
《黃帝內經》指出:“正氣記憶體, 邪不可幹。
幾種對肝疾病有好處的蔬菜
大蒜:屬百合科植物, 性辛、溫, 味辣。 肝病病人宜熟用, 含維生素A、維生素B1、維生素C等, 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜:又名蕹菜, 性甘、平, 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等, 具有解毒、清熱涼血等作用。
包菜:即圓白菜、捲心菜、甘藍, 性平、味甘, 富含維生素C、維生素B1、維生素B2, 還含有胡蘿蔔素、維生素E, 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
木耳:有黑色與白色之分, 性平而味甘, 含脂肪、蛋白質、多糖。 可益胃養血, 具有滋養作用。
海藻:性寒、味咸, 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。
百合:性平、味甘, 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用, 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用, 常食百合可防治肝硬化。
胡蘿蔔:性微溫, 味甘、辛, 富含維生素A原(胡蘿蔔素), 亦含揮發油。 本品富有營養, 健胃消食, 生熟均可食, 對於提高肝病病人維生素A水準, 間接預防癌變的發生具有較好作用。
番茄:茄科植物, 性平, 味酸微甘, 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、涼血平肝之功效, 生熟食用均可。
冬瓜:性微寒, 味甘, 含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸, 瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,
黃瓜:性寒、味甘, 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。 其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用, 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪, 尤其適合脂肪肝的防治。