煮綠豆湯，開花好？還是不開花好？

天氣漸漸熱起來的節奏， 綠豆湯當然是首選的飲品， 辣麼煮綠豆湯的時候是要開花好還是不開花好呢?

“開花”的綠豆可祛夏火

在夏季， 喝上幾碗冰涼的綠豆湯， 煩渴頓減， 神清氣爽。 只要身體裡有“火”， 綠豆都能祛除。 因此， 如果是為了清熱解毒， 最好把豆子煮爛(開花)。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強。

此外， 綠豆還有“厚腸胃”的作用， 中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃， 說綠豆能補益腸胃， 多指它能夠清腸胃之熱。

“不開花”的綠豆可清熱解毒

如果想消暑， 熬10分鐘左右(不開花)，

綠豆的清熱之力在皮， 解毒之功在內。 因此， 如果只是想消暑， 煮湯時將綠豆淘淨， 用大火煮沸， 10分鐘左右即可， 注意不要久煮(不開花)。 這樣熬出來的湯， 顏色碧綠， 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去， 就可以達到很好的消暑功效。

煮綠豆湯， 開不開花原來其中所含的學問還真是不少啊! 你會怎麼選擇煮綠豆了嗎?