春季到來， 氣溫轉暖， 所謂“春三月， 此謂發陳， 天地俱生， 萬物以榮。 ”作為萬物之靈的人， 也和自然界生物一樣充滿生機， 這時， 人體各組織器官功能活躍， 需要大量的營養物質， 供給機體活動和生長發育的需要。 “而飲食則應遵循養肝明目、減酸增甘、清補養肝、通利腸胃的原則。 ”比如可以多吃點芽類、豆類食物， 或者如韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸薺、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等。 不過， 春季氣候開始轉暖， 風乾物燥， 人體發散現象比較明顯。 故應多吃些多汁蔬果， 如番茄、蘿蔔等， 也能為人體補充水分。
羊肉。 對陰虛火旺者及熱病、傳染病患者來說， 春季食用羊肉容易上火， 因此， 吃羊肉時必須搭配一些冬瓜、絲瓜等涼性食物。
豬頭肉。 春季食用豬頭肉有可能會誘發咳嗽、哮喘、慢性支氣管炎、偏頭痛等舊病， 還會出現頭暈、胸悶、肢體及面目浮腫等症狀。
韭菜。 體內陰虛有熱或患瘡瘍、眼疾者， 食用韭菜會加重病情， 令人神昏目暗。
香椿。 曾患過蕁麻疹、丹毒、濕疹、中風、驚風、痹證等疾病的人， 食用香椿容易使舊病復發。
竹筍。 四肢發冷， 泄瀉、腹部冷痛、陽虛水腫等脾胃虛弱者， 不宜食用。
