川芎怎麼吃?想必不少人對川芎的功效與作用都有所耳聞， 但是如何用川芎來做菜卻是一竅不通了。 川芎、白芷都是日常滋補常用到的兩種中藥材， 它們如何結合能養生?
川芎白芷煲魚頭
中醫認為春日的氣候特徵是以風氣為主令， 而風邪既可單獨作致病因素， 也常與其他邪氣兼夾為病。 中藥川芎白芷煲魚頭湯， 有驅頭風、消腫、止痛的功效， 有補腦作用， 可治偏頭痛、頭風及用腦過度引起的頭痛、腦漲暈眩， 對常有頭痛的女性尤為適宜。
材料：川芎、白芷各6克(中藥店有售)， 大魚頭1個(約600克)， 豬瘦肉100克， 胡椒8顆、生薑3片。
烹製：川芎白芷洗淨;大魚頭去鰓洗淨， 切對半， 抹幹水， 起油鑊煎透， 濺入少許紹酒， 鏟起;豬瘦肉洗淨。 一起與生薑、胡椒放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(10碗量)， 武火滾沸後， 改文火煲2小時， 下鹽便可， 為3~4人量。
川芎的功效與作用
補肝血 治頭痛
造成頭痛、頭暈的原因很多， 有時候， 在醫院經過各種檢查也沒有什麼結果， 所以有些患者常常不知所措， 以致延誤治療時機， 直至出現一系列併發症後才去治療。 “只有對症治療， 才能藥到病除。 ”醫生說， 如果因為血虛導致頭痛的話， 可以服用川芎。
川芎具有活血行氣、祛風止痛的作用
血虛容易導致腦供血不足， 血虛主要表現為面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等， 引起血虛有眾多原因，
除此， 還可以用食療方法進行調理。 醫生介紹， 市民在家中可以製作“川芎鱔魚湯”和“川芎蛤蜊湯”。 前者具體做法為：川芎6克， 當歸15克， 鱔魚500克， 料酒適量， 將鱔魚剖去背脊骨、內臟、頭尾， 切成魚片後切絲， 將當歸、川芎裝入紗布袋內封口。 將魚絲、藥袋放入鍋中， 加入料酒、調味品、適量清水， 用武火燒沸， 去浮沫再用文火煎熬1小時, 撈出藥袋， 加入味精即成。
應該注意的是， 陰虛火旺及氣弱之人忌服。
白芷的功效與作用
性味：性溫， 味辛， 氣芳香， 微苦。 根呈圓錐形， 長10～20cm， 直徑2～2.5cm。 表面灰棕色， 有橫向突起的皮孔， 頂端有凹陷的莖痕。 質硬， 斷面白色， 粉性足， 皮部密佈棕色油點。
功能主治：祛風濕， 活血排膿， 生肌止痛。 用於頭痛、牙痛、鼻淵、腸風痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。
白芷還有美容功效， 挑選大而色純白無黴跡的白芷， 取其根部， 碾為極細末， 摻入到一小瓶普通護膚品中， 充分攪拌和勻， 堅持使用， 有一定的增白效果。
結語：魚頭湯的好不僅體現在口感鮮美上， 它的營養價值更是從古至今都受人推崇。 川芎白芷煲魚頭將活血的川芎、祛風濕的白芷與溫補的魚頭相結合， 養生效果真得超贊哦!
