首選酸湯或清湯。 在炎熱的夏天， 酸湯能開胃清火， 去膩除燥， 消暑健體。 此外， 夏季出汗多， 易損失水分， 酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。 除了酸湯， 清湯也是不錯的選擇。
素菜占70%， 點盤豆腐。 在寒冷的冬季， 吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖， 但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火， 天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。 夏天吃火鍋一定要少葷多素， 蔬菜最好能占到70%以上。 此外， 還可以在火鍋中加些豆腐， 有一定的清熱瀉火作用。
吃香油蒜泥調料。 夏季細菌易繁殖傳播， 很容易導致腹瀉。 所以， 一定要在蘸料裡放點薑末、蒜末或蒜汁，
少喝冰鎮飲料或啤酒。 吃著熱氣騰騰的火鍋， 再點上一杯冰鎮啤酒或飲料， 是一件很爽的事。 但這無形中會傷害你 的身體， 冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞， 出現腸胃不適等消化系統疾病。 而啤酒中嘌呤含量較高， 配合肉類海鮮一起吃， 易引發痛風。 吃火 鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。 若選冰鎮飲料， 吃熱菜和喝冷飲之間， 最好間隔3分鐘以上， 喝的時候也最好小口啜飲。
