方法步驟：
01 在動物血液中， 一般常作為食材的有豬血、雞血和鴨血， 這些動物血液中也含有豐富的鐵質， 經常進食動物血液， 也能夠有效緩解缺鐵性貧血症狀， 達到西醫中所說的“補血”效果。 但對於是否能緩解中醫中的“血虛”症狀， 達到中醫中的“補血”概念， 則並無明確的說法， 中醫更考慮以黨參、阿膠、何首烏等來補血。
02 既然吃血可以輔助治療缺鐵性貧血， 那麼幾種常吃的動物血中有沒有補鐵效果的高下之分呢?根據下圖的資料能發現：如果光從補鐵的角度來看， 豬血的含鐵量最低， 雞血、鴨血的含鐵量分別是豬血的3倍和近4倍，
03 肥胖者或者想要減肥的人群應當考慮選擇能量較低的血如雞血;如果是老年人或血脂較高的人群， 應當考慮脂肪和膽固醇含量低的血如豬血;如果是青少年或兒童補鐵， 則應當盡可能選擇含鐵量和膽固醇、蛋白質含量較高的血如鴨血。
04 動物血的吃法多種多樣， 可以炒食、煮湯或火鍋甚至涼拌， 但吃血時首先應當考慮的一點是——安全。 將食物烹飪熟的過程就是一個將食物從不安全過度到安全的過程， 儘管烹飪的過程中營養素會有或多或少的流失， 但生吃食物， 尤其是生吃動物血從衛生上來說具有較大的健康隱患，
