鵝蛋不僅體積大， 營養價值也是很高的。 我們都吃過鵝蛋， 小編比較愛吃鵝蛋的蛋白。 其實鵝蛋的蛋黃中含有很多的磷脂， 蛋白質、鐵基本上否在蛋黃中。 鵝蛋的食療價值是什麼呢?
吃鵝蛋對我們的記憶力的提高有很好的效果哦， 早上空腹食用效果最好的。 下面就大家講下鵝蛋的食療價值.
鵝蛋的食療價值
家鵝的卵， 洗淨用。
性味甘微溫， 有補中益氣的作用， 含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分， 有一定營養價值， 多用油煎食。 唯《食療本草》說：本品“多食發痼疾”， 故一般較少作食療用。
因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，
記憶力差：鵝蛋一隻， 打入碗內加適量白糖攪勻， 蒸熟早晨空服， 連服5天， 有清腦益智功能， 對增強記憶有特效， 忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
在家禽中， 鵝是以長壽著稱的。 一般的可以活到三十到五十歲， 甚至於壽高古稀， 個別的達到百歲高齡。 它的產蛋記錄， 可稱世界冠軍， 年產六十至一百隻蛋， 個別的甚至能年產一百四十七隻。 有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋， 這不是事實。 我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分占65.5%， 蛋白質12%， 脂肪9%， 鵝蛋是：水分占60%， 蛋白質13%， 脂肪12%。 和雞蛋、鴨蛋相比，
鵝蛋的營養價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收;
3、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用;
4、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，
鵝蛋的選購技巧
最簡單的選購鵝蛋方法就是看數字， 因為那是放進孵化機的日期， 然後就是“搖”和“聽”， 把鵝蛋把在手上貼著耳邊搖， 聽一下有沒有聲音， 如果有就有可能是“散蛋”， 就是孵化過蛋黃已經散了的蛋。 但因為有些鵝蛋裡面有水分， 所以搖起來也會響， 所以最科學最好的方法就是用燈照， 看鵝蛋裡面是否通透， 通透的就是新鮮鵝蛋。
結語：上文中小編還教大家怎麼選購鵝蛋， 下面我們再買的時候看看這個方法管不管用。 鵝蛋的營養價值就不要說了， 肯定是很高的啊。 但是我們不要多吃， 每天一個就好了!
