平時不怎麼吃海鮮的朋友， 應該對扇貝不太瞭解。 而扇貝曬乾之後的干貝， 更是知道得很少。 其實干貝的營養價值很高， 建議大家以後要多吃。 下面就和大家說說干貝的功效， 順便再教大家一些干貝的做法， 希望大家回去能做著吃!
干貝是一種高蛋白低脂肪的保健營養食物。 干貝的營養價值及功效極多， 而且口感細嫩， 略軟少糯， 因此特別受人們的喜愛。 干貝是川菜中必不可少的一種食材， 著名的干貝菜有“三絲扣干貝”、“莢蓉干貝”、“繡球干貝”等， 各具特色， 飲譽中外。
干貝的營養價值及功效
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，
干貝含豐富的谷氨酸鈉， 味道極鮮。 與新鮮扇貝相比， 腥味大減。 干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能， 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症， 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。 據記載， 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
在干貝中含有豐富的維生素B2， 它能幫助分解糖分、脂質、蛋白質這三大營養素， 並將其轉化成能量。 對於瘦身者來說是理想的食品。 此外， 干貝還含有大量的預防貧血的鐵、改善嗅覺作用的鋅、有效預防高血壓的鉀、抑制過氧化脂質的活動防止衰老、預防癌症的硒等礦物質。
干貝的漲發
干貝如果想要在短時間內泡發， 放入滾水中浸泡即可， 但這樣容易使干貝的鮮味流失。 所以， 要保有干貝的鮮味最好採用蒸的方式， 先放在水中泡3～4小時， 再蒸2小時左右， 即可取出烹調。
干貝的食用方法
干貝蝦球粥
材料
鮮蝦50克， 干貝15克， 大米150克， 蔥花3克， 鹽2克， 澱粉3克， 醬油適量， 香菜5克。
做法
1、蝦治淨瀝幹， 加澱粉、醬油稍醃。
2、大米洗淨;干貝用溫水浸開， 撕碎;香菜洗淨切碎。
3、開水下大米、干貝， 煮成粥， 下蝦肉， 待再沸時下食鹽， 撤上香菜、蔥花即成。
燒干貝
材料
干貝150克， 薑片5克， 料酒10克， 植物油25克， 醬油3克， 味精2.5克， 水澱粉適量， 蔥末、薑末各3克， 薑片、精鹽、香油各少許。
做法
1、將干貝擇淨， 用清水洗一遍， 放碗內， 加適量清水、薑片、料酒， 上屜蒸1小時後取出。
2、炒勺內放入植物油， 上火燒熱， 放蔥末、薑末熗勺， 將蒸好的干貝及湯倒入勺內， 加醬油、味精、精鹽， 上火燒5分鐘， 用水澱粉勾芡， 淋香油後即可出勺。
結語：有關干貝的營養價值和功效還有做法， 這裡就介紹這麼多， 相信大家看完之後應該對干貝也有了一定的瞭解。 干貝是我們平時吃的比較少的一種食物， 但是功效很多， 建議大家以後要多吃一些。 照著上述介紹的做法， 味道是很不錯的!
