大家都知道這個番茄是一種非常好吃的蔬菜。 可生吃也可做熟食。 不管怎樣吃都是非常的美味。 那麼， 今天小編就為大家介紹一下這個番茄的營養價值以及其功效和作用， 趕緊來看看吧!
番茄， 又名番茄， 俗稱洋柿子， 為一年生茄科草本植物。 番茄色澤豔麗， 形態優美， 甜酸適口， 營養豐富， 既可作水果生食， 又可烹調成鮮美菜肴， 堪稱為菜中之果。
番茄的營養價值
番茄營養豐富， 是營養學家們一致公認的。 據測定， 每百克番茄含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸， 特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。
番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞， 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防作用外， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄含有維生素C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功效，
多吃番茄具有抗衰老作用， 使皮膚保持白皙。 在炎熱的夏天， 番茄是比防曬霜更好的防曬工具。 因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素， 每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。
尼克酸能維持胃液的正常分泌， 保進紅血球的形成， 有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。 所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。 番茄多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者， 吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸， 有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
番茄中含有的膳食纖維有助於清腸排毒， 減肥美容。 番茄中含有豐富的膳食纖維，
中醫認為， 番茄性味酸甘， 有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。 對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。 在炎熱的夏天， 人們食欲減退， 常吃些糖拌番茄、番茄湯， 可解暑熱， 增進食欲， 幫助消化。
番茄的食療價值
治皮膚病
將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處， 每日2～3次， 可治真菌、感染性皮膚病。
美容、防衰老
將鮮熟番茄搗爛取汁加少許白糖， 每天用其塗面， 能使皮膚細膩光滑， 美容防衰老效果極佳。
防癌
因番茄不僅營養豐富，
治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃， 降血壓效果明顯。
治貧血
將番茄、蘋果各1個， 芝麻15克， 一次吃完， 每日吃1～2次， 長期堅持， 可治貧血。
治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者， 可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用， 每天早晚各一次， 連服10次， 潰瘍可愈。
治肝炎
取番茄丁一匙， 芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙， 拌入沸粳米粥內燙熟， 加入鹽、味精適量食用， 對治療肝炎效果極佳。
防中暑
將1～2個番茄切片， 加鹽或糖少許， 熬湯熱飲， 可防中暑。
退高燒
將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用， 每小時飲一次， 可退高燒。
治牙齦出血
將番茄洗淨當水果吃， 連吃半月， 即可治癒牙齦出血。
番茄不同顏色側重的功效也不同
紅色濃重的， 富含番茄紅素， 對預防癌症很有好處。
橙色的番茄紅素含量少， 但胡蘿蔔素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素， 但胡蘿蔔素很少。
淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素， 不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求， 則各種番茄都可以， 關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品。
如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分， 則應當選顏色深紅的， 或是橙色的， 而不是粉紅色的或淺黃色的。
注意事項
每天吃2~3個， 便可滿足日常需要。
不宜空腹大量食用番茄， 空腹時胃酸分泌量增多， 造成胃不適、胃脹痛。
如果番茄下部長得不是圓形， 而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。
去除番茄皮的方法把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水裡焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密。這時再用手撕番茄皮，就很容易了。
番茄的品質要求一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。
不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄裡含有大量的毒性物質“番茄堿”，吃多了會發生中毒，出現噁心、嘔吐、流涎及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險
烹調時不要久煮，燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。
結語：通過看完了以上的這篇文章之後，相信每一個讀者朋友們對於這個番茄的營養價值以及其功效和作用應該都能夠有了一定的認識和理解了吧!沒錯，番茄也是一件非常好的寶貝，平時可以多吃哦!
而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。去除番茄皮的方法把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水裡焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密。這時再用手撕番茄皮，就很容易了。
番茄的品質要求一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。
不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄裡含有大量的毒性物質“番茄堿”，吃多了會發生中毒，出現噁心、嘔吐、流涎及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險
烹調時不要久煮，燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。
結語：通過看完了以上的這篇文章之後，相信每一個讀者朋友們對於這個番茄的營養價值以及其功效和作用應該都能夠有了一定的認識和理解了吧!沒錯，番茄也是一件非常好的寶貝，平時可以多吃哦!
