青菜大家都經常吃, 超市也都有提供。 青菜也可泛指綠色蔬菜。 青菜的營養價值很高, 主要體現在維生素和礦物豐富, 下面就一起來看看青菜特有的營養價值。
青菜的營養價值
1、提供營養, 強身健體一個成年人如果每天吃500克青菜, 就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等, 為保證身體的生理需要提供物質條件, 有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維, 其進人人體內與脂肪結合後, 可防止血漿膽固醇形成, 促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外, 以減少動脈粥樣硬化形成,
3、潤澤皮膚, 延緩衰老青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍, 比番茄、瓜類多4倍)和維生素C, 進入人體後, 可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著, 使皮膚亮潔。 延緩衰老。
4、防癌抗癌青菜中所含的維生素C, 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,