煎釀辣椒
夏季， 一說到吃辣椒， 大家往往會想到上火， 還有就是更熱了。 其實， 夏季人的陽氣生髮於外， 腹部容易受寒， 寒涼食物吃多以後就很容易導致腹瀉等疾病的出現， 而吃辣椒則是可以補充體內失去的陽氣， 防病養生。
不過， 這裡所說的辣椒並非特別辣的尖椒之類的， 而是以水分含量很高的蔬菜辣椒和水果辣椒為主， 青椒性溫味辛， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用， 夏季適當吃一些青椒， 有助於匡扶陽氣。
要提醒大家的是， 最好不要選擇細長形的尖椒，
煎釀辣椒
食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：1、將豬肉洗淨剁成肉末， 將肉末放大碗內， 加入切碎的蒜、蔥。 2、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉， 將調料和肉末攪拌均勻。 3、辣椒洗淨， 去淨內部的籽， 用手掰開辣椒釀入肉餡。 4、把辣椒填滿肉餡， 依次釀好。 5、平底鍋放入食用油燒熱， 放入釀好的辣椒， 有肉的一面朝下， 煎至金黃色後反面， 煎至熟透。 6、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。 7、倒入調好的醬油澱粉勾芡， 把芡汁煮開，
