帶魚的做法是我們大家都非常熟悉的， 因為生活中我們經常吃帶魚， 帶魚不僅美味而且含有豐富的營養價值。 那麼日常生活中蔥香帶魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉視頻欄目一起來瞭解一下吧!
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蔥香帶魚的做法
材料
帶魚500克。
調料
花生油60克， 大蔥15克， 薑8克。
胡椒粉1克， 鹽3克， 醬油25克。
料酒20克， 味精2克， 椒鹽35克。
做法
1.首先我們要將帶魚用溫水將表面的髒東西清洗乾淨， 然後再將其切去頭和細尾部分， 備用即可。
2.剖腹取出內臟， 洗淨後放在案板上，
3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油， 抓勻， 醃漬入味。
4.然後我們就要將鍋加上火， 然後加入適量的花生油燒至8成熱時投入魚段， 然後炸成黃金色撈出即可。
5.待鍋內油溫又升高至沸熱時， 再將魚段回鍋沖炸一下， 待外皮炸至香脆時撈出， 控淨餘油， 裝在盤內即成， 食時蘸花椒鹽。
紅燒帶魚
材料
帶魚， 了就， 紅椒， 蔥， 薑， 蒜。
八角， 生抽， 白糖， 味精， 水澱粉。
做法
1、帶魚洗淨， 取中段， 用鹽、料酒醃制20分鐘。
2、把魚段放通風處把表皮晾乾。
3、然後在鍋中加入適量的油， 等到油燒熱之後， 就可以將帶魚下入鍋中， 用中火將其炸成黃金色， 撈出控油。
4、鍋內留底油， 爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角， 下入炸好的魚段。
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，
6、湯汁基本收幹時， 調入水澱粉， 大火收汁， 加味精出鍋， 撒上蔥花香菜即可。
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