小龍蝦的做法是非常多樣的， 經常吃龍蝦對我們的身體健康是非常有利的， 能夠有效補充蛋白質。 那麼日常生活中龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉視頻全集欄目一起來瞭解一下吧!
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龍蝦的做法
材料
小龍蝦1斤， 蔥， 薑， 蒜。
尖辣椒3個， 幾粒紅辣椒。
啤酒， 糖， 鹽， 油。
做法
1、首先準備小龍蝦一斤， 然後我們還要準備好刷子， 將龍蝦的肚子刷乾淨， 緊接著抽出腸線。
2、蔥、薑、蒜切末， 尖辣椒三個也切末。
3、油約二兩， 這東西油多才香。 油入鍋八分熱， 放幾粒紅辣椒，
4、然後我們還有準備一杯啤酒， 用啤酒進行淋鍋， 差不多有二兩即可， 然後我們就要將鍋蓋蓋起來燜。
5、三分鐘後， 放糖、鹽， 翻炒後再燜三分鐘後出鍋即食。 從入鍋到出鍋， 全部時間12分鐘。
火熱香辣龍蝦尾
材料
龍蝦尾1斤， 花椒20粒， 麻椒10粒， 薑蔥蒜， 幹辣椒10個。
做法
1、鍋中燒熱， 倒入炒菜油， 比平時炒菜用量多一些。 熱鍋涼油下入花椒、麻椒、幹辣椒煸炒， 火不要太大， 小火煸出香味。
2、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬， 我用的是帶辣味的。 煸出紅油後， 放入蔥薑蒜爆香鍋底。
3、然後轉至大火， 再將龍蝦尾倒入鍋中用大火進行適當的翻炒， 再加入點黃油， 翻炒之後加入適量耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘。
4、倒入啤酒， 約龍蝦尾一半的樣子， 轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。 掀開蓋， 此時如果湯多就轉大火收湯即可。
小訣竅
1、炒海鮮的時候可以多放一些蔥薑蒜爆香用。
2、用啤酒做湯底可以很好的去腥， 做出來不會有啤酒的味道。
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