飲食禁忌 超市里賣的這食物多數致癌

如今的視頻安全問題一直是人們的心病， 很多食物都不敢輕易的吃了， 我們經常會發現吃了很多年的食物容易致癌， 而今天我們要說的也是類似的事件， 有倆種饅頭是不能吃的， 容易致癌。 那麼饅頭的飲食注意事項究竟是什麼呢?我們需要注意哪些飲食禁忌呢?饅頭的做法是怎樣的呢?

隨著生活條件好了， 很多的家庭都會選擇在超市購買饅頭， 而有倆種饅頭是不能碰的， 超市里賣的這種饅頭多數都致癌。 今天我們就來看看是哪種饅頭不能吃。

兩種饅頭易致癌

白胖饅頭

很多消費者有“好色”、“喜白”的心理，

這便為一些不法商販所利用， 許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品， 色澤潔白， 感官性狀良好。 為什麼饅頭會變得如此白白胖胖?為什麼魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢?有些不法商販會在在製作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。 雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉， 它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。 饅頭裡的的甲醛和家裡的裝修材料不同， 是通過咀嚼饅頭直接進入到嘴裡， 甲醛已經被世界公認為致癌、致畸性物質， 這樣直接進入到嘴的甲醛， 可能對身體的損傷更大， 因為這個更直接。 嚴重的結果可能會損傷肝腎， 甚至會致癌。

烤饅頭

片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。

對於餅乾等用麵粉製作的零食來說， 顏色越深， 丙烯醯胺含量越高， 宜少吃。 油炸薯類、大麥茶、即溶咖啡、玉米茶、穀類油炸食品、穀類烘烤食品中丙烯醯胺含量較高。 同時， 丙烯醯胺在食品中含量取決於食品加工、烹調方式， 特別是食品種類和油炸溫度與時間。 除了炸薯條、炸薯片， 還有一些又薄又脆的炸油餅， 其丙稀醯胺的含量都偏高。 長期食用含有丙稀醯胺的油炸食品， 尤其是老人和兒童， 解毒能力較差， 毒素不易排出， 則危害健康。

上文中介紹了倆種饅頭不能吃， 那麼我們應該怎麼辦呢?饅頭應該怎麼做呢?我們一起來看看吧。

饅頭的做法

蒸饅頭

麵粉、乾酵母、乾酵母、糖。

做法

首先準備材料一斤麵粉，

50克糖， 30克乾酵母。 5克乾酵母。 5克乾酵母， 用溫水化開。 把用溫水化開的酵母倒入面裡。 再加200克水左右合勻。 攪拌。 麵粉成了這樣。 將面片揉至盤光， 面光滑， 手不沾面就好了。 蓋好醒發1小時。 至兩倍大。 取出揉面。 切割， 整成圓形。 醒十分鐘下鍋蒸20分鐘。

炸饅頭的做法

原料

饅頭一個， 雞蛋一個， 鹽少許， 植物油。

做法

將饅頭切成約2cm厚度的片， 雞蛋打散放入少許精鹽。 將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。 鍋中倒入適量植物油， 油溫6~7成熱時放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。

小貼士

剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的， 放涼後味道就欠佳了， 最好趁熱吃。 如果掌握不好油溫時， 我建議切一塊蔥段放入油鍋， 看到蔥段周圍的油起氣泡，

這時候油溫就可以了。 如果放入油鍋的蔥段沒有反應， 這說明此時的油溫還不到溫度。 需要在熱一會。 炸饅頭片最後配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃， 將腐乳塗抹在炸好的饅頭片上， 試一試效果更佳。

手工饅頭

材料

麵粉1斤(600克)、酵母6克、糖水一碗(約300毫升)、蔓越莓適量、起士2片。

做法

糖水加入酵母粉， 自然沈澱發泡不動它。

麵粉慢慢加水， 揉成一團揉到三光(麵團/鍋子/手)， 感覺那道光之後， 鍋上蓋溼紗布醒40分鐘， 待麵團變成兩倍大之後， 再加入一些麵粉繼續揉。

捏出一小球， 用手壓平， 加入餡料， 有啥加啥， 再給點造型搓揉成球狀， 一邊較為扁平當底， 放著再醒20分鐘， 底部放上烘焙紙， 放入電鍋蒸(3杯冷水)， 完成。

奶香饅頭

材料

香港粉(水仙粉)500克， 乾酵母5克， 白糖10克， 溫水50毫升， 牛奶200毫升。

做法

1、和麵：a：混合麵粉和白糖。 b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中， 輕輕攪勻後倒入麵粉中。 c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀;一邊調一邊加入牛奶， 直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉面， 揉到麵團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉。

2、發麵：將揉好的麵團蓋上一塊濕布或濕毛巾後放在溫暖處進行發酵， 時間為1小時左右， 冬天則需要放在暖氣周圍， 否則時間應增加半小時至1小時。 發酵好的麵團應為原體積2倍大， 內部充滿氣泡。

3、揉面：將發酵好的麵團再次使勁揉至體積縮小， 內部空氣被擠出後揉成條。

4、切刀：將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子， 如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。

5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘。

6、蒸制：醒發結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再打開鍋蓋。

7、保存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。

小訣竅

1、揉面的時候溫水和牛奶應當以不燙手，低於35度為好。

2、香港粉又叫水仙粉，用它製作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉製作。

3、發酵的時間不要太長了，不然麵團容易變酸，最後做出來就是酸饅頭了。

4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發後才能開火。

5、蒸好後不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮。

結語：以上就是小編為大家介紹的關於饅頭的飲食禁忌，通過文中的介紹，相信大家已經知道了饅頭的飲食注意事項，也知道了饅頭的做法是怎樣的，如果不放心外面東西的安全，可以回家做，饅頭的做法文中已經有了詳細的介紹，一起跟著學吧。

5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘。

6、蒸制：醒發結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再打開鍋蓋。

7、保存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。

小訣竅

1、揉面的時候溫水和牛奶應當以不燙手，低於35度為好。

2、香港粉又叫水仙粉，用它製作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉製作。

3、發酵的時間不要太長了，不然麵團容易變酸，最後做出來就是酸饅頭了。

4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發後才能開火。

5、蒸好後不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮。

結語：以上就是小編為大家介紹的關於饅頭的飲食禁忌，通過文中的介紹，相信大家已經知道了饅頭的飲食注意事項，也知道了饅頭的做法是怎樣的，如果不放心外面東西的安全，可以回家做，饅頭的做法文中已經有了詳細的介紹，一起跟著學吧。