美國麻塞諸塞大學研究人員湯瑪斯-謝伊及其研究小組在實驗中發現， 飲用了蘋果汁的老鼠， 其病理性的健忘症有緩慢好轉。 當老鼠每天飲用相對於人每天喝兩杯的量時， 這種效果就顯現出來。 實驗發現， 僅1個月之後， 老鼠大腦內β-澱粉蛋白的堆積就已減少。
湯瑪斯·謝伊說：“這一結果是飲食與老年性神經退化存在聯繫的另一個證明。 顯然， 均衡的飲食不僅能支持大腦最佳地發揮作用， 還能延遲阿耳茨海默氏症的發作。 ”
研究人員發現， 蘋果汁能促進神經遞質乙醯膽鹼的產生， 其結果是記憶力增強。
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研究人員發現， 蘋果汁能促進神經遞質乙醯膽鹼的產生， 其結果是記憶力增強。
