豆腐含有鐵、鈣等多種人體必需的礦物元素， 還含有糖類和豐富的優質蛋白， 是營養最豐富的食物之一。 豆腐很容易被人體消化吸收， 每天吃兩塊豆腐， 可以滿足人體對蛋白質和鈣的需求。
材料：
內酯豆腐1塊、香蔥5根、蒜3瓣
調料：
鹽1小勺、油4大勺、糖半小勺
做法：
1.內脂豆腐洗淨， 切成小塊;蒜拍扁、去皮， 切末;香蔥洗淨， 切成蔥花。
2.鍋中加水煮沸， 放入豆腐和半小勺鹽焯燙， 燙至豆腐即將浮起時， 撈出、潷幹， 備用。 (加鹽可使豆腐表面的蛋白質凝固， 不易破碎)
3.往潷幹的豆腐塊上均勻地撒上香蔥花。
4.炒鍋燒熱， 倒入4大勺油，
5.將炒好的蒜香熱油淋在鋪滿蔥花的豆腐塊上。 (用爆香過的蒜油味道會更好， 也可用家中炸食物剩下的老油)
6.最後， 加入糖和其餘鹽拌勻， 即可食用。
