杏仁是一種養生價值很高的堅果類食物， 在中醫南杏仁更是一種治療疾病的良藥， 中醫常常把南杏仁用來治療一些血液疾病， 由其是對於一些有咳嗽不止的患者來說， 吃南杏仁更是緩解咳嗽問題的一個最好的方法， 同時南杏仁還具有美容， 降低膽固醇的作用。 可以說南杏仁是一種養生功效很高的食物。
因此日常生活中一定要多吃南杏仁， 才能讓身體變得更加的健康， 多吃南杏仁你會有一個最直接的發現， 那就是你的皮膚變得越來越有光澤了， 氣色越來越好了。
1. 補肺
南杏仁比較滋潤，
2. 降低膽固醇
南杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 這樣使南杏仁不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
3. 美容
南杏仁對於皮膚微循環起著促進的作用， 從而使皮膚變得紅潤光澤。
南杏仁的烹調方法
南杏仁適宜炒熟或蒸熟或溫油炸制。
南杏仁的食用方法
1. 南杏仁不能夠生食， 否則會引起中毒現象。
2. 由於南杏仁脂肪含量高達40%， 過多食用會導致肥胖。
3. 南杏仁多數用於製成粥品或熬成湯羹食用， 亦可碾磨成粉末狀製成糊狀， 即俗稱的杏仁糊。
南杏仁的選購技巧
挑選南杏仁時， 應選顆粒較大、均勻、飽滿並且有光澤的。 形狀多選雞心形、扁圓形。 仁衣呈淺黃略帶紅色，
南杏仁的保存秘訣
1. 密封：南杏仁可以用塑膠薄膜密封， 抽出空氣(主要隔絕水和氧氣， 減少果實呼吸氧化)。
2. 冷藏：南杏仁可放在冰箱冰櫃冷庫(減弱氧化， 各種反應)。
3. 乾燥：南杏仁可使用乾燥劑， 除濕設施設備(減弱有水呼吸， 化學反應)。
4. 避光：南杏仁用不透光的包裝(減弱油脂類次級反應)。
南杏仁的搭配宜忌
忌：
1.南杏仁不能與小米一起烹煮， 否則會引起腹瀉和嘔吐。
2.南杏仁不宜與葛根或者黃芪一起服用。
南杏仁的食物介紹
南杏仁又名甜杏仁、南杏， 專供食用，
南杏仁為杏樹科的不同品種的種子。 外形似苦杏仁而稍大。 南杏仁性味甘平無毒， 可潤肺止咳， 多用於燥咳， 虛勞咳嗽。
總得來說日常吃南杏仁對人體的有很大的好處， 但是吃南杏仁也是有很多講究的， 如果不注意這些細節問題的話， 那麼就有可能引起不必要的麻煩了， 由其是把南杏仁和小米一起吃更會引起腹瀉的問題， 因此日常一定要注意。
