導語：肯德基速成雞事件還沒有過去， 人們還在為會不會吃到速成雞而擔憂， 你想知道怎樣分辨速成雞嗎?今天小編就為大家推薦幾種， 讓你輕鬆分辨速成雞， 馬上去看看吧!
一、體形：
土雞一般小巧玲瓏， 外觀清秀， 身軀狹長、緊湊， 胸腿肌健壯。
飼料軀體較大且肥， 樣子笨拙。
二、雞冠：
土雞雞冠成年後非常紅、鮮豔， 尤其要下蛋時， 紅得如欲滴鮮血。
飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。
三、嘴區：
土雞嘴尖銳且磨出光澤， 會用嘴啄人。
飼料雞一般不啄人。
四、羽毛：
土雞羽毛顏色多樣， 異采紛呈， 一批土雞中羽毛顏色多不一樣。
飼料雞羽毛顏色單調， 多為白、黑、麻、黃， 一批飼料雞中往往羽毛顏色一致。 羽毛一般鬆散， 無光澤(毛色晦暗)。 飼料雞多在其未成年之前就開始出售， 羽毛還在生長期， 從其身上拔毛， 羽杆內多有毛囊液(營養液)， 帶血。
五、腳區：
土雞由於品種關係， 相對飼料雞腳要小、要細， 較瘦無肉， 但結實且硬。 腳顏色以黃色居多， 也有青色、黑色、白色等， 一般一批土雞腳顏色不一致。 爪子尖磨的比較光滑， 不像飼料雞那麼尖銳。 腳上皮膚多磨出老繭(腳底有大塊老繭)， 腳皮膚粗糙， 顏色相對較暗(較深)。
飼料雞相對土雞腳要大、要粗， 較肥有肉。 腳顏色以黃色、黑色居多，
六、皮膚：
土雞皮膚偏黃， 皮薄， 毛孔細， 呈網狀排列， 皮下脂肪分佈均勻， 無淋巴。
飼料雞皮厚， 鬆弛， 毛孔較粗， 皮膚光潔度較差， 比較淡， 比較白， 會有淋巴。
七、肉質：
土雞每日都處於尋食， 爭鬥， 奔跑， 腿肌發達， 土雞的肉摸上去結實有彈性， 雞種生長緩慢， 花費了近六個月時間慢慢長肌肉， 肌肉纖維比較細， 肉質嫩， 宰殺後， 可以看出土雞的骨頭比較硬， 很少有幼骨。
飼料雞一般選擇生長週期快的雞種， 用飼料， 用激素， 快的45天， 慢的一般90天就使雞長大上市出售， 雞長得快， 生長就毛糙， 肌肉纖維較粗，
八、雞脂肪：
土雞經常在外面覓食物， 食物充足的時候會以脂肪的形式把能量貯藏於體內， 未成年土雞脂肪少且淡黃， 成年土雞脂肪較多且金黃色， 如發現雞體內有大量金黃色脂肪， 即可判斷為土雞。
飼料雞一般在未成年即上市出售了， 出售時處於成長期， 故體內脂肪較少， 且淡黃或發白。
九、食囊：
食囊是雞消化系統的一部份， 起貯存食物作用， 位於雞前胸位置， 食囊比較大， 有東西就狠吃一餐， 保存在食囊慢慢消化。
而飼料雞就吃飼料長大， 定時喂雞吃， 沒有挨餓的可能性， 因此食囊不用貯存較多食物而變得很少了。
十、雞肫：
雞肫即雞的胃， 土雞食物非常豐富， 有多樣性， 故土雞雞肫運動得多， 要比飼料雞的雞肫大且厚，
飼料雞因吃配合粉碎的飼料， 沒有得到煆練， 雞肫較少且溥， 雞肫切開後， 內沒有沙子， 雞內金淡黃或淡白。
十一、口感：
土雞煲湯， (不放味精， 香料)滿室漂香， 飼料雞則無法達到這個境界， 土雞煲湯後雞骨較硬， 肉緊有彈性， 味甜、鮮嫩， 煲的湯透明澄清。
飼料雞煲湯， (不放味精， 香料)無香味， 煲湯後雞骨多軟骨， 肉食之較松， 粗糙， 沒有鮮味， 雞湯較濁。
食用速成雞對人體的危害：
現在由於使用快速飼料， 雞的營養很難達標， 有害物質卻超過正常指標。 長期食用抗生素殘留的食物， 會使人患佝僂病， 甚至造成人體中一些非致病菌的死亡， 使菌群平衡失調或引起核黃素缺乏症和紫癜性損傷。
特別是氯黴素的濫用， 極易損害人類骨髓的造血功能， 並由此導致再生障礙性貧血。
人類長期食用含有激素的肉制食品， 即使含量甚微， 但由於其作用極強， 亦會明顯影響機體的激素平衡， 而且有致癌危險， 可造成幼兒發育異常。
