火鍋的做法是非常豐富的， 根據不同的火鍋底料就可以做出不一樣的口味， 我們生活中可以經常自己動手做火鍋吃。 那麼日常生活中酸辣火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉視頻全集欄目一起來瞭解一下吧!
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酸辣火鍋的做法
材料
火鍋主料
黑鱔， 鳳梨， 番茄， 豆芽， 秋葵莢。
芋枝， 香草， 洋蔥， 酸子， 香茅， 蒜茸。
辣椒茸， 檸檬汁， 魚露2大匙， 糖， 味精。
火鍋配料
秋葵莢， 番茄， 芋枝， 豆芽， 貢丸。
花枝丸， 魚餃， 黑鱔塊， 有頭蝦。
做法
1、首先我們要將黑鱔切塊， 再將鳳梨和秋葵清洗乾淨切成丁狀備用，
2、豆芽洗乾淨放在大碗上備用。
3、熱油鍋放三匙油炒香蒜茸與香茅後， 再加水， 放鳳梨、番茄、酸子水、檸檬汁、魚露， 開大火水滾大約十分鐘後下糖(多點)、味精調味。
4、緊接著就可以加入適量的洋蔥進行適當的翻炒之後， 我們就要加入適量的秋葵莢、芋枝用大火開始煮。
5、最後放黑鱔魚滾一滾， 連湯帶菜倒在放豆芽的大鍋上， 再放香菜與幹蔥即可打火鍋。
羊肉火鍋
材料
當歸30克， 羊肉1500克。
調料
精製油100克， 薑5克， 蒜5克， 蔥5克， 味精20克， 雞精20克。
料酒20克， 胡椒粉5克， 白湯3000克， 鹽適量。
做法
1、薑蒜切片， 蔥切成“馬耳朵”形， 當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗淨， 切成3釐米見方的塊， 入湯鍋汆水撈起。
3、然後將炒鍋上火， 加入適量的油， 等到油燒熱了之後， 將薑蒜片、蔥加入鍋中進行適當的翻炒， 炒香即可。
4、摻白湯， 放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸， 燒沸。
5、放鹽， 除盡浮沫， 倒入高壓鍋， 壓10分鐘後起鍋入盆， 上桌即可。
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