白血病是血細胞發生了病理改變所致， 這類病人機體內蛋白質的消耗量遠遠大於正常人， 只有補充量多質優的蛋白質， 才能維持各組織器官的功能。 蛋白質另一功能是構成抗體， 具有保護機體免受細菌和病毒的侵害， 提高機體抵抗力的作用。 所以， 白血病患者應攝入高蛋白飲食， 特別是多選用一些品質好、消化與吸收率高的動物性蛋白和豆類蛋白質， 如禽蛋、乳類、魚蝦、瘦肉、動物血、動物內臟、豆腐、豆腐腦、豆腐乾、腐竹、豆漿等。 以補充身體對蛋白質的需要。
白血病的護理中飲食方面的注意事項
1、在白血病的護理中， 注意膳食結構的合理搭配， 少食辛辣刺激性食物， 盡可能進食新鮮蔬菜。 對大便習慣不好， 或病前有習慣性便秘者， 尤應注意補充富含纖維素食品。 盡可能保持每日排便通暢， 以防便秘致痔瘡加重或誘發肛裂， 增加局部感染的機會。
2、白血病病人應注意飲食衛生， 避免食用生冷、隔夜或變質的食品。 新鮮水果必須洗淨、削皮後再食物也屬於白血病的護理範圍。
3、白血病的飲食護理還要做到儘量避免患者食用堅硬或油炸的食品， 如魚肉製品應儘量去骨、刺， 以防進食中硬物刺破口腔粘膜， 致口腔潰瘍甚或繼發局部感染。
