醒酒不妨用柿子

解酒、醒酒有人用茶， 有人用藥， 其實還有一種水果醒酒效果非常好， 那就是柿子。 有的老字型大小的飯店會在客人酒過三巡後貼心地送上一盤柿子甜點， 就是因為這個道理。 柿子裡含有單寧和酶， 維生素C比柑橘要高出3~4倍， 這些物質都是醒酒的“好幫手”。  

武警總醫院營養科主任呂利說， 柿子能加快血液中乙醇的氧化， 其中單寧和酶可以分解酒精， 高含糖量和含鉀量， 以及大量的水分能起到利尿的作用， 幫助機體排泄酒精。 其豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能， 起到護肝的作用。 有機酸和鞣酸可以促進消化，

加速酒精分解。 所以稱柿子為最好的“解酒藥”一點也不過分。 醉酒後如能吃上兩個柿子， 還可以緩解第二天的頭痛。  

柿子好吃， 也有好處， 但並不是所有人都適合。 呂主任提醒， 柿子性寒， 對於胃寒或有胃炎的人來說， 多吃柿子不但會加重病情， 還會增加胃結石的風險。 尤其是在吃海鮮的飯桌上， 醒酒更不能用柿子， 柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。  

對於喜歡吃柿子的人， 呂主任推薦了兩道用柿子製作的美味佳餚， 可以考慮喝點柿子黑豆湯， 用柿子與黑豆一起煮20分鐘後食用， 不但滋味好， 還能起到清熱止咳的功效。 用一些鳳梨和柿子切碎， 拌上核桃仁、葡萄乾、蜜棗， 加上白糖或蜂蜜， 製成釀柿子， 絕對是飯桌上的美味小點。

除了醒酒， 還能起到潤肺止咳、補氣、養血、生津的多種功效。