食欲不振，蓮肉糕來開胃健脾

幾乎每個人都有食欲不振的時候， 尤其是小孩、老人和病人， 常常會出現缺乏食欲、吃不下飯的情況， 這種情況令人相當頭痛。 食欲不振大多是脾胃虛弱所引起的， 要想解決這個問題， 就得開胃健脾。

很多日常行為或者是外界侵襲都會使人食欲不振， 在你吃腐壞食物時、心情不舒暢時、醉酒時、誤服有毒物質時、感冒發熱時， 人的脾胃腸道會受到不同程度的損傷， 此時它們不能很好地完成消化和吸收工作。 於是， 人體為了保護胃腸， 就暫時不想吃飯， 以減少脾胃腸道的負擔， 讓其儘快恢復。 如果你能及時消除對胃腸的傷害，

它就會很快恢復。 但是很多患者並不注意調養， 而是反復刺激胃腸， 比如有的人想一醉解千愁， 有的人則是越辣越過癮， 這些都會對脾胃造成傷害， 脾胃損傷後食欲不振， 修復所需要的原料又不能及時補充， 導致恢復更是難上加難。

食欲不振看起來是小毛病， 實際上它隱含著大問題。 中醫認為“有胃氣則生， 無胃氣則死”， 這裡的胃氣通俗地說就是食欲、能夠吃飯， 有食欲就想吃飯， 能吃飯就能活， 無食欲就不想吃飯， 不能吃飯就會死。 言外之意就是說， 不管什麼疾病， 只要能吃飯， 人體就能得到充足的營養來進行恢復和調整。 這也充分表明了食欲的重要作用， 而不是無足輕重的小毛病。

不過偶然的食欲不振不用擔憂，

它多發生於情緒不佳、睡眠不足、身體疲倦、食品單調等時候， 大多持續時間較短， 當這些原因解除之後， 可很快恢復食欲。 如果是長期性的食欲不振就需要醫療診治了。 尤其是近期突然出現無明顯誘因， 且持續時間較長， 不易恢復的食欲不振並伴有其他症狀時， 比如噁心嘔吐、上腹飽脹等， 這時就應當提高警惕， 因為這類食欲不振多為某些疾病的早期信號， 比如胃潰瘍或者胃炎等。

產生食欲不振的原因很多， 脾胃虛弱是食欲不振的本質原因。 中醫認為“脾開竅於口”、即是說， 脾的功能與口味和食欲有密切的關係， 口淡、食欲不振都是脾虛的症狀。 脾的運化力不足， 進食後會感到反胃作悶、消化不良、容易腹瀉、大便稀爛，

中醫學上稱這情況為“脾虛泄瀉”。 當人脾胃虛弱之時， 通常是面色泛黃、發白， 沒有神采亮光， 時不時地打飽嗝， 大便很稀， 有的時候， 還會出現聞到食物的味道則噁心想吐的情況。

顯而易見， 對於脾胃虛弱引起的食欲不振， 我們除了可以使用生薑泡糖茶等辦法來緩解一時之急外， 要想從根本上解決問題， 還得從補脾健胃入手。 故患者可以多食用一些有補脾健胃的果實籽仁， 比如蓮子、茯苓、芡實、藕粉、山楂， 也可以食用一些它們的製成品， 比如山楂糕。 其中芡實又叫雞頭蓮或是雞頭米， 入於心、腎、脾、胃四經， 是補脾養胃之佳品。 這裡我介紹一個專門治療牌胃虛弱的古方， 叫做“蓮肉糕”。

蓮子味道甘澀， 歸脾、腎、心經，

味道甘甜故能補脾。 《本草備要》記載， 說蓮子可以“開胃進食”， 看來蓮子對於健脾補胃確有其效。 茯苓因為一般生於松樹根上， 故常常又稱松等。 味道甘甜， 入於心、肺、脾經。 有利水滲濕、益脾和胃之效。 一方面， 甘味入脾， 故茯苓具有補脾之功；另一方面， 因為脾惡濕喜幹， 茯苓的利水滲濕作用可以減輕脾的壓力， 從而達到健脾之效。

總之， 這個蓮肉糕所用之物， 均為甘甜之味， 中醫認為甘味補脾胃， 故此方對於健脾養胃具有良好的功效。 除此之外， 對於心神不安或者失眠的人也可以食用此糕。 不需要注意的是， 對於大便秘結之人， 不宜食用此糕， 因為蓮子具有固澀的作用， 會加重便秘。

當然， 對於食欲不振除了飲食補養調治之外，

還要養成良好的生活習慣。 不要隨意地喝酒， 不要吃生冷的食物， 這些曰常細節對於脾胃的關照也非常重要。 否則一邊調養的時候， 一邊又在損害， 這樣恐怕是徒勞無功， 甚至會使得病情日益惡化。

蓮肉糕

方源：《士材三書》

用料：蓮肉120克， 茯苓60克， 梗米120克， 白糖適量。

制法：分別將蓮肉、粳米微炒， 然後與茯苓共研碎為粉末， 加入白糖， 清水， 調勻製成圓餅狀， 把餅放進蒸籠用旺火蒸熟， 變涼後壓平切成塊。

用法：每次1塊， 每日2次， 作主食或點心服用。

功效：益脾和胃， 安神長智。 適用於脾胃虛弱， 食欲不佳， 大便溏薄， 小便頻多， 心神不安， 失眠健忘， 神疲乏力等。