五畜指犬、羊、牛、雞， 彘。 五畜與五行的配屬關係為：犬屬木， 羊屬火， 牛屬土， 雞屬金， 彘屬水。 五臟之中腎屬水， 腎與彘同類相屬， 彘為水畜， 入腎， 故有補腎的作用。
那麼彘是什麼東西呢？彘就是豬。 大家或許會問， 豬不是豚嗎？對， 豚也是豬。 只不過彘是大豬， 豚是小豬。 豬肉性寒， 具有補虛、滋陰等食療作用。 在日本， 豬肉亦被稱為“長壽之藥”。 有人說， 豬肉吃多了容易患心腦血管疾病， 怎麼還會有“長壽之藥”的美譽呢？主要還是要注意烹調的方法。 有調查發現， 某地80歲以上的長壽老人幾乎每天都吃豬肉， 但烹調方法很特別——豬肉煮的時間都很長，
下面向大家推薦一款冬季養腎的好食譜——栗子炯豬肉。 五花肉500克、栗子（鮮）600克、蒜頭適量。 先用生粉， 醬油醃制五花肉， 蒜頭切成片；將栗子用沸水煮熟撈出， 去殼去內皮， 洗淨備用；下油熱鍋， 放蒜片， 將豬肉放人鍋內炒至變色， 加入栗子翻炒， 加水燜熟即可口本菜以豬肉、栗子為主料， 不僅香糯可口， 而且補益性強。 粟了號稱乾果之王， 有健脾益胃、補腎強腰、強筋骨， 活血， 止血之功。 不過栗子不宜食用過多，
豬肉的脂肪主要在肥肉中， 所以吃豬肉一是要適量， 二是儘量吃瘦豬肉， 這樣既可以達到補腎的目的， 也可避免攝入過多的脂肪。
