薑片蟲病的感染多發生在秋季， 薑片蟲成蟲長約3～7釐米， 寬12釐米。 活時呈肉紅色， 形似薑片。 成蟲寄生於小腸， 可引起消化道及全身症狀， 如腹痛、腹脹、腹瀉等， 重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。 由於薑片蟲病是由生食菱角、荸薺等而感染， 因此本病的感染大多發生在秋季這類食物的收穫期。 特別是在採摘時邊采邊吃而獲得感染的機會更多。 對於重症患者， 應進行積極的支援治療， 改善營養和糾正貧血、然後再予驅蟲。 驅蟲藥有硫雙二氯酚、六氯對二甲苯等。
本病預防的關鍵是提倡儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，
