當歸大家都知道這是一種很好的常見中藥， 這種中藥的主要功效是對於治療女性氣血不足， 身體下降有所幫助， 除此之外男性食用當歸的功效一直很好的， 其實當歸除了加入中藥中以外， 還可以加入我們平時吃的飯菜中， 那麼當歸的功效與食用方法有哪些呢?
當歸的功效與作用有很多， 尤其適合女性使用。
祖國醫學認為， 當歸味甘而重， 故專能補血， 其氣輕而辛， 故又能行血， 補中有動， 行中有補， 為血中之要藥。 因而， 它既能補血， 又能活血， 既可通經， 又能活絡。 凡婦女月經不調， 痛經， 血虛閉經， 面色萎黃，
當歸的功效與作用主要有：
1.對子宮平滑肌的作用
研究表明當歸揮發油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產後的離體子宮均有直接抑制作用， 使節律性收縮逐漸變小至消失， 呈弛緩狀態。 並對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素及乙醯膽鹼等引起的子宮收縮
2.對心血管系統的作用
當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制， 可以使兔離體心房不應期延長， 對乙醯膽鹼或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用
3.對血液及心血管系統
大鼠口服當歸水煎液後， 血漿凝血時間延長，
4.對消化系統
對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用;對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。 呼吸系統：當歸浸膏對慢性氣管炎併發的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效， 用藥後顯著改善肺通氣功能， 體力有相當恢復。
5免疫作用
當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用， 對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。 當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。
6.抗炎作用
當歸成分正丁烯內酯及苯內酯可鬆弛氣管平滑肌， 對抗組織胺-乙醯膽鹼引起的支氣管氣喘。
7抗癌作用
當歸可廣泛用於各種腫瘤， 尤其是婦科腫瘤， 以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。 對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者， 亦可選用當歸， 以扶正抗癌。
當歸這樣的一種藥材主要是用來治療各種疾病的， 尤其是當歸中可以治療氣虛體質， 身體體質下降， 對防癌抗癌， 治療肝臟疾病有所幫助， 許多人出現腎虛體質下降的問題， 可以服用當歸， 泡的茶或是當歸做的粥都可以有所緩解。
