大蒜的養生保健作用很多人都知道, 但吃來吃去就是炒菜、涼拌, 最多醃一些臘八蒜, 再想不出其他的保健吃法。 這裡為您推薦11種新鮮吃法, 讓你大飽口福。
醬油醃蒜
醬油醃蒜、醬湯醃蒜、醋蒜都是可以藥用的。 但這樣炮製出的大蒜與其說是藥用大蒜, 不如說是美味的下酒菜。
一邊吃著醃制的大蒜一邊喝酒, 酒量會比平時要小, 很快便會有喝高了的感覺。 這多是由於酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁, 使胃部迅速把酒精吸收, 從而產生了醉意的緣故。
啤酒、香檳、加冰的威士卡的酒精濃度不高, 但人卻很容易喝醉,
也就是說, 因為啤酒、香檳、加冰威士卡中的碳酸氣, 加快了胃部吸收酒精的速度, 結果人很快就會喝醉。 大蒜中的成分給予人體胃部的刺激, 跟碳酸氣是一樣的道理。
不過, 在吃醬油醃蒜時必須注意的是, 雖然大蒜美味, 但也不能多吃。 如果吃多了醬油醃蒜, 會導致人體過量攝入鹽分。 醬油醃制的大蒜, 大約有10%的成分都是食鹽。 每吃掉10克的醬油醃蒜, 便會攝取1克食鹽。
特別必須注意, 對於那些攝取食鹽過量的腎臟病、高血壓患者, 每天只吃一瓣就好了。
另外, 因為醬湯的原料和醬油非常相似, 所以醬湯醃蒜的服用方法跟醬油醃蒜的服用方法完全相同。
醋蒜是簡單方便的藥用保存法,
醃制了一年以上的大蒜, 吃的時候會發現, 完全沒有大蒜特有的臭味, 顏色也變成了茶色, 並且像蕎頭一樣香氣十足, 非常好吃。
大蒜酒
酒泡蒜的食用方法和醬油醃蒜、醬湯醃蒜、醋蒜完全不同, 不是吃掉酒中的大蒜, 而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。
說到家庭最常用的大蒜藥用方法, 就是大蒜酒了吧。 通常1毫升大蒜酒中, 含有8000微克的蒜素。 這麼說, 大家可能不太理解。 換句話說, 喝100毫升的大蒜酒, 得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。
而且, 胃壁在吸收酒精的同時, 把蒜素一起吸收, 喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。
當然, 我們不建議胃潰瘍、胃酸過多以及胃功能較弱的人,
一般來說, 吃完飯後定期胃疼的人、空腹時胃疼的人、還有在夜間胃疼的人、經常打酸嗝的人、積食不化的人、經常覺得噁心的人、胃痙攣的人, 應該從喝5毫升大蒜酒開始, 一點點加量。
雖然很多人光用大蒜泡酒, 而且也用雛菊、淫羊藿草和大蒜一起泡酒, 這樣即可以消除大蒜的臭氣, 雛菊和淫羊藿草的有效成分還能配合蒜素的活動, 發揮出大蒜的最佳效果。 這是中醫的傳統方法, 使用多種類藥材混合泡酒, 給整個人體帶來活力。 這樣的混合泡酒還能起到安神的作用。