中毒 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=435 height=283>
黴變的甘蔗毒性很大， 裡面含有一種神經毒素3—硝基丙酸， 中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷為主。
一般來說， 在吃了甘蔗2—8小時後， 出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙， 進而四肢僵直等現象， 就是甘蔗中毒的明顯症狀， 嚴重的還會導致昏迷和死亡。 專家指出， 品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。 未成熟的甘蔗收割後如果儲存不當， 容易發生黴變。 黴變甘蔗外皮失去光澤， 質地較軟， 瓤部顏色比正常甘蔗深， 一般呈淺棕色， 有酒糟味或酸黴味。
其實， 只要吃的時候仔細挑選， 是完全可以避免中毒的。 而且， 甘蔗還是一種很有營養的水果，
中醫上認為， 甘蔗有滋補清熱的作用， 對於治療低血糖、便秘、反胃嘔吐、肺燥引發的咳嗽、氣喘等病症有一定療效， 還能緩解咽喉疼痛。 但是， 有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
