三鮮海參是哪個地方的菜

三鮮海參是哪個地方的菜

三鮮海參是浙菜， 也就是江浙菜

三鮮海參做法

原料

主料：

木耳(水發)(100克)、 香菇(鮮)(50克) 、冬筍(50克) 、菜花(50克)、 青椒(50克)、 素雞(50克)。 調料： 醬油(30克) 、味精(3克) 、白砂糖(5克) 、料酒(1克)、 薑(1克) 、澱粉(豌豆)(30克)、 澱粉(玉米)(75克) 、鹽(1克)、 花生油(80克)。

做法：

1、先將水發木耳洗淨， 瀝幹水分， 切成末。 同玉米粉放在大碗裡， 加精鹽、味精0、5克， 清水50克， 拌成木耳麵糊。 鍋上火， 加熟花生油燒至六成熱用刀把麵糊刮成手指形， 逐條入鍋氽成海參形;

2、將水發冬菇洗淨去蒂， 切成梳子片。 熟冬筍、素雞切滾刀塊。 熟菜花切成栗子大小的塊。 甜椒洗淨後去籽，

3、炒鍋置旺火上， 放熟花生油50克， 燒至七成熱即將全部配料下鍋， 煸炒幾下， 加薑末、料酒、醬油、白糖等調料和鮮湯， 約燒半分鐘， 加入素海參、味精， 燒開， 用濕澱粉勾芡， 淋熟油即可起鍋裝盤。