清蒸石斑魚是什麼地方菜

清蒸石斑魚是什麼地方菜

【基本資訊】

【中文名稱】清蒸石斑魚

【外文名稱】Steamed Sea Bass

【所屬菜系】粵菜、浙菜原料/調料主料：

游水石斑魚1條， 薑3片， 蔥段2條， 芫荽1株， 胡椒粉少許， 生油少許。

配料：

調味料：生抽2湯匙， 糖3/2茶匙。

做法：

1、將石斑魚打鱗去鰓， (當刂)洗乾淨， 抹幹水放於碟中， 底墊蔥段， 面放薑片。

2、蔥一條切絲， 與芫荽撈勻。

3、燒滾水， 連魚帶碟放入鑊內， 用猛火蒸約七分鐘， 將蒸魚水倒去不要， 將蔥段、薑片取去， 魚身上撒少許胡椒粉， 並放上蔥絲、芫荽。

4、燒滾二湯匙生油， 淋於魚身上， 食時倒入調好味的豉油即可。

【小編點評】

清蒸石斑魚屬於家常菜譜，