導讀：蝸牛的功效與作用， 蝸牛也叫水牛兒， 與魚翅、干貝、鮑魚並列成為世界四大名菜， 也是當今世界上最為走俏的七種野味之一。 蝸牛是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。 下面四季養生網小編來說說， 蝸牛的功效與作用。
蝸牛含有各種生物催化劑---酶， 能幫助人體消化各種不易消化的食物。 經常消吃化不良、胃腸功能較弱的人以及有食積的人食用蝸牛， 不但容易消化， 還能化積除滯。 蝸牛肉在法國和非洲很受歡迎， 因為它含有的谷氨具有增強人體腦細胞活力的功能。 科學家相信， 多吃蝸牛還可以對人體皮膚、毛髮產生營養美容作用。
蝸牛的功效和作用
蝸牛治風熱驚癇， 消渴， 喉痹， 痄腮， 瘰鬁， 癰腫， 痔瘡， 脫肛， 蜈蚣咬傷。 《綱目》記錄：蝸牛所主諸病， 大抵取其解熱消毒之功耳。
蝸牛的營養價值
蛋白質含量高於牛、羊、豬肉， 脂肪卻大大低於它們， 並含有各礦物質和維生素， 是體質虛弱， 營養不良以及久病體弱者的食療首選。 所含的酶能化積除滯， 谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。 科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛髮產生營養美容作用。
蝸牛的食用功效
中醫認為蝸牛肉性寒、味鹹;
具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。
用蝸牛肉研汁飲之， 可治小便不通、痔瘡腫痛， 慢性咽痛和鼻血不止等症。
將蝸牛焙乾研末。 加豬脊髓調敷患處， 可有效治療潰瘍。
蝸牛的特別提示
死蝸牛不能吃， 烹製時也要熟透。 冬眠期的蝸牛體內黏液差不多已排盡， 食之無妨;但對於夏秋季節， 以及溫室中的蝸牛， 不能立即食用， 要讓它們空腹數日排淨黏液後才能食用。 蝸牛與磅蟹同食， 有的人可能會出現蕁麻疹。
