雞蛋的做法豐富多樣， 我們能夠炒著吃， 燉著出， 煮著吃， 而且雞蛋含有豐富的營養價值， 有利我們的健康。 那麼日常生活中雞蛋的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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炒蛋的做法
材料
雞蛋3個、番茄4個、蒜1顆、油鹽雞精適量。
做法
1、首先我們將番茄清洗乾淨， 然後將番茄切成合適大小的塊狀， 還要留幾塊作為裝飾， 其它的用來炒蛋。
2、雞蛋打成蛋液， 放入鹽、雞精調味。
3、熱鍋下油， 倒入蒜片和番茄， 翻炒至軟， 加鹽調味(記得蛋液裡邊已有味)，
4、然後我們就可以加入適量的蛋液進行翻炒了， 直到將雞蛋炒差不錯熟的時候就可以關火了。
5、生的番茄放在碟子上擺好四周， 把炒熟的番茄雞蛋盛到碟子上， 稍微把雞蛋鋪上面， 突顯美觀。
冰筍炒蛋
材料
南極冰筍10克、雞蛋2個、韭芯1小把。
調料
鹽2克、生抽3克、米酒5克、油10克、薑蒜末適量。
做法
1、準備好食材。
2、南極冰筍放到清水中浸泡1-3個小時。
3、我們都知道南極冰筍的表面是比較滑的， 所以我們可以適當的加一點鹽， 來搓洗一下， 能夠很好的掉滑膩感。
4、雞蛋磕入碗中打散， 南極冰筍也切成薄片， 韭芯切段備用。
5、燒開一鍋水， 把切好的南極冰筍放到鍋裡稍微焯一焯。
6、再過涼水。
7、鍋燒熱， 倒油， 下薑蒜末爆香， 把南極冰筍下到鍋裡，
8、把炒好的冰筍倒入雞蛋液中拌勻。
9、鍋裡再倒入油， 把雞蛋液倒入鍋裡炒成蛋餅。
10、用鍋鏟把蛋餅鏟碎， 最後加入韭芯段炒勻， 用鹽調味即可。
小訣竅
1、南極冰筍口感類似海帶， 在烹飪前要用清水浸泡1-3個小時， 泡軟了才可以烹飪， 可以涼拌、炒、火鍋等。
2、南極冰筍因為是海產品， 所以有點腥， 在烹飪的時候要加入生薑和多用米酒去腥， 或者加陳醋、麻油、辣椒油也可以達到去腥效果。
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