胃潰瘍患者吃黑蒜有沒有副作用

黑蒜是近年來深受上班族喜愛的保健零食， 然而坊間一直流傳患有胃潰瘍的人， 不適合吃蒜。 由於上班族工作壓力大、食無定時等原因， 不少的上班族都患有胃潰瘍。 到底胃潰瘍患者吃黑蒜有沒有副作用呢？

胃潰瘍多發於上班族

上班族之所以容易發生胃潰瘍， 特別是十二指腸潰瘍， 是因為以下幾個原因：

1、上班族處於生理功能旺盛時期， 相比老年人和兒童， 胃酸分泌較多。

胃酸主要成分是鹽酸， 因此胃酸具有強烈的腐蝕作用， 而胃酸對胃黏膜的腐蝕作用是潰瘍病的根本原因。 雖然胃黏膜上皮細胞通過分泌大量黏液來保護自己不被胃酸腐蝕，

攝入的食物也能中和胃酸作用， 但是這種保護作用是有限的， 如果胃酸過多， 酸性物質就有可能突破黏液對胃黏膜上皮細胞造成損害。

2、上班族工作壓力大， 尤其是腦力勞動者， 從生理上可以導致胃酸和黏液分泌功能的紊亂。

3、工作原因導致的飲食不規律， 也削弱了食物對胃酸的中和作用。

4、很多人吸煙過多， 也會刺激胃酸分泌， 加大胃酸對胃黏膜的損害。

5、不少上班族因應酬較多， 酒精會直接損傷胃黏膜細胞。

胃潰瘍患者吃黑蒜有沒有副作用

蒜含有多種營養素， 如碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及揮發油等， 特別是所含的大蒜素有很強的殺菌作用， 對葡萄球菌、大腸桿菌、腦膜炎雙球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、結核桿菌等都有抑制和殺滅作用，

因而對以上多種病菌所引起的疾病具有較好的療效。

中醫認為， 雖然蒜營養豐富， 但當中的大蒜素有強烈的刺激作用， 會使胃酸分泌增多， 因此對於有胃腸道疾病， 特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者來說不宜採用食用。 那麼胃潰瘍患者吃黑蒜有沒有副作用？

黑蒜是生蒜在一定的溫度和濕度條件下， 長期發酵精緻而成。 黑蒜消除了大蒜的刺激性氣味， 保留了大蒜中的大蒜素、鍺、鉀等人體所需的微量元素， 大蒜本身的蛋白質轉化成人體每天必需的18種氨基酸， 同時增加多元酚含量， 大大提升了蒜的抗氧化、抗酸化功效。 中醫認為，

雖然黑蒜降低了大蒜的刺激性， 但長期多次食用仍然會對胃腸有損傷。 因此， 患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及目口舌有疾病患者， 適量吃黑蒜， 否則不利於病情好轉。

一般來說， 每天吃一瓣或是兩三瓣黑蒜即可， 長期過量食用， 到了五六十歲， 很容易發生眼前模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力下降等。