眼下正值鳳梨上市的季節， 正是飽口福的好時期。
吃鳳梨， 最好用鹽水泡。 鳳梨一般要用鹽水泡半個小時左右再食用。 這樣能夠使鳳梨的一部分有機酸分解在鹽水裡， 使得鳳梨的味道顯得更甜。 鳳梨中還含有鳳梨酶， 會對口腔黏膜和嘴唇表皮有一定刺激作用。 吃鳳梨前用鹽水泡， 會減少這種刺激。
鳳梨和有些水果一樣， 吃了會讓一部分人過敏。 過敏反應最快可能會在15分鐘內發生， 這樣的症狀被稱為“鳳梨病”或者“鳳梨中毒”。 比如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻， 過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
吃鳳梨會過敏而引起“中毒”的原因， 則是因為鳳梨果肉中所含的“鳳梨朊酶”成分。 而用鹽水泡鳳梨， 是有效破壞“鳳梨朊酶”的方法， 從而降低使人過敏的能力。
鳳梨中含有果糖、葡萄糖、檸檬酸和蛋白酶等營養物質。 尤其是在春天食用， 具有止渴開胃的功效， 但是並非人人都適宜吃鳳梨。 但患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的人要慎食鳳梨， 因為鳳梨刺激牙齦及口腔黏膜。 怕冷、體弱的女性朋友吃鳳梨最好控制在半個以內。 過敏體質者在食用鳳梨時要更加慎重。
鳳梨也不要過量食用， 不可因為好吃而一次食用太多。 因為鳳梨中含有草酸， 過量食用可能會對腸胃造成影響。 其實不論任何食物吃得太多太過都不好，
要挑到好的鳳梨， 下面的建議值得借鑒：從硬度上來說， 輕輕按壓鳳梨鱗甲， 微軟有彈性的就是成熟度比較好的， 硬邦邦的則是還沒有熟的， 要是能按壓出汁液， 那就是熟爛了， 最好不要買;從顏色上， 熟鳳梨的葉子一般是青褐色， 如果想當天就吃， 就買鱗甲橙黃、九分熟的， 要是想放兩天再吃， 就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的， 這樣的一般是八分熟;從味道上辨別， 如果還沒切開鳳梨， 就濃香撲鼻， 就說明鳳梨熟過了。
