原料：竹筍600克
做法：
1、開袋去水， 用清水洗淨後浸泡5分鐘， 切成小長條。
2、倒入調羹油， 燒熱， 放入竹筍， 將竹筍在油中反復煸透， 加醬油、白糖、蘑菇精、一小碗水， 待水燒開後， 用小火燜5分鐘左右， 用旺火收汁， 待湯汁快收幹時， 淋入麻油翻幾下即可出鍋。
心的：
1、味道稍微偏甜較好， 不宜太鹹。
2、不需加鹽， 不需勾芡。
3、用新鮮竹筍更好。
【靈山食譜】油燜筍
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