當人們出現缺鈣現象或摔傷骨折的時候, 老人們常說:“多喝點骨頭湯, 骨頭湯能補鈣。 ”
骨頭湯裡含有一定量的營養物質, 如蛋白質和脂肪等, 對人體健康是有益的。 但單純靠喝骨頭湯則達不到補鈣的目的。
經過檢測證明:骨頭湯裡的鈣含量微乎其微, 更缺少具有促進鈣吸收的維生素 D 。 一碗豬骨湯中所含鈣量僅有 1.9 毫克, 正常人每日所需量為 800 毫克, 而缺鈣、骨質疏鬆、骨折病人及更年期婦女每日所需 1000 毫克以上, 如果僅靠喝骨頭湯來補鈣的話, 至少每天要喝 400 碗骨頭湯, 顯然這是不可能的。
煮骨頭湯時加一些醋,