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科學補鈣不能單純只靠骨頭湯

當人們出現缺鈣現象或摔傷骨折的時候, 老人們常說:“多喝點骨頭湯, 骨頭湯能補鈣。 ”

骨頭湯裡含有一定量的營養物質, 如蛋白質和脂肪等, 對人體健康是有益的。 但單純靠喝骨頭湯則達不到補鈣的目的。

經過檢測證明:骨頭湯裡的鈣含量微乎其微, 更缺少具有促進鈣吸收的維生素 D 。 一碗豬骨湯中所含鈣量僅有 1.9 毫克, 正常人每日所需量為 800 毫克, 而缺鈣、骨質疏鬆、骨折病人及更年期婦女每日所需 1000 毫克以上, 如果僅靠喝骨頭湯來補鈣的話, 至少每天要喝 400 碗骨頭湯, 顯然這是不可能的。

煮骨頭湯時加一些醋,

雖可增加骨鈣的溶出, 但往往同時會把原先沉積在骨頭中的鉛也一起溶解出來。 所以, 喝骨頭湯補鈣時一定要注意鉛的攝入。 輕度鉛中毒, 可以導致食欲不振、體重減輕、四肢無力酸痛、經常頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛、便秘、消化不良、失眠、口有金屬味、齒齦能夠看見鉛線、明顯貧血、神經系統疾病、明顯的肝腎疾病、心血管器質性疾病等等。 重者可能會導致明顯貧血、神經系統器質性疾病、明顯的肝腎疾病、心血管器質性疾病及呼吸系統疾病。

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