肝硬化患者飲食治療的原則是甚麼

(1)飲食多樣化：由於肝硬化患者的食欲和消化能力都較差， 因此， 飲食應盡可能多樣化， 且要新鮮、味美， 以刺激食欲， 增進消化。

(2)進食高價蛋白質食品：在食物的選擇上， 首先要盡可能進食一定量的含有必需氨基酸的高價蛋白質食品如魚、瘦肉、蛋及乳類等， 以滿足康復需要。

(3)保證有足夠的糖類和維生素。

(4)適當限制動物脂肪的攝入：因為脂肪的消化要靠肝臟分泌膽汁來幫助， 脂肪攝入後的分解、利用又主要在肝臟進行。 因此， 攝入脂肪過多， 不僅增加肝臟負擔， 還可因進入肝細胞的脂肪來不及分解， 而引起肝臟脂肪浸潤，

從而加重肝臟損害。 建議每日供給脂肪量可控制在4。 0～5。 0g左右， 限制過嚴會影響食欲。

(5)嚴格禁食含酒精的飲料。

(6)慎食某些食物：辛辣食物(包括蔥、蒜等)、生硬食物和含植物纖維素較多的蔬菜等也應慎用， 因為有刺激或渣滓過多的食物可引起曲張的食管靜脈破裂、出血。

(7)低蛋白飲食：晚期肝硬化並有肝昏迷傾向時， 應改為低蛋白飲食。 因為蛋白質是一種含氨的物質， 在體內代謝過程中可產生氨， 而氨對人體是有毒的。 當肝功能嚴重受損時， 肝臟的脫氨作用減退， 血氨增多是產生肝昏迷的主要原因之一。

(8)低鹽飲食：伴有腹水或浮腫的患者， 要給予少鹽或無鹽飲食。 因為食鹽的主要成分是氯化鈉， 鈉可使水在體內儲留。

一般在限鹽的同時還需適當限制飲水量。 但由於肝硬化產生腹水的一個主要原因是肝功能減退， 肝臟製造白蛋白的能力不佳， 使血漿中白蛋白濃度減退而引起血漿膠體滲透壓降低， 因此， 對肝硬化患者來說， 限制水、鈉是比較消極的辦法。 只有增加食欲， 加強消化、吸收能力， 增加患者蛋白質的攝入和吸收， 才是飲食治療中最重要的一步。